Bife Acebolado na Manteiga
Sexta-feira cansada pede conforto imediato e nada faz isso melhor que um bife acebolado na manteiga, o clássico à prova de erro e pura memória afetiva. Com poucos ingredientes e magia na frigideira, esse prato simples presenteia com sabor intenso e abraço no coração.
Servings: 2 porções
Calories: 525kcal
Equipment
- Frigideira grande (de ferro preferencialmente)
Ingredients
Para o bife acebolado
- 2 bifes (contrafilé ou patinho, cerca de 250g cada)
- 2 cebolas médias (preferência roxa, mas qualquer tipo serve)
- 3 colheres de sopa manteiga não substitua por margarina
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho amassado opcional
- 1 colher de chá suco de limão segredo para amaciar a carne
- salsinha picada para finalizar
Instructions
- Prepare a carne: Retire os bifes da geladeira 20 minutos antes de começar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão, esfregando bem. Se quiser, adicione o alho amassado. Deixe a carne descansar até atingir a temperatura ambiente.
- Prepare as cebolas: Fatie as cebolas em meias-luas médias. Derreta 2 colheres de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Acrescente as cebolas e uma pitadinha de sal para ajudar a caramelizar. Deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos até ficarem douradas e macias. Reserve as cebolas e mantenha a frigideira.
- Doure o bife: Na mesma frigideira (sem lavar), adicione a manteiga restante e deixe aquecer bem. Coloque os bifes e grelhe por 3 a 4 minutos de cada lado (para mal passado ao ponto). Ajuste o tempo conforme sua preferência pelo ponto da carne.
- Finalização: Volte as cebolas caramelizadas para a frigideira com os bifes, misture delicadamente para incorporar os sabores e absorver o suco da carne. Desligue o fogo, coloque salsinha picada por cima e sirva imediatamente.
Notes
Sempre retire os bifes da geladeira antes para evitar soltarem água na hora de grelhar.
Nunca lave a frigideira entre a cebola e o bife – os resíduos realçam o sabor final.
Para variar: experimente um toque de vinho tinto nas cebolas quase prontas ou um fio de shoyu no final para agregar sabor.
Conservação: Dura até 2 dias em recipiente fechado na geladeira. Reaqueça em frigideira com um pouco de manteiga. Não congele.
Nunca lave a frigideira entre a cebola e o bife – os resíduos realçam o sabor final.
Para variar: experimente um toque de vinho tinto nas cebolas quase prontas ou um fio de shoyu no final para agregar sabor.
Conservação: Dura até 2 dias em recipiente fechado na geladeira. Reaqueça em frigideira com um pouco de manteiga. Não congele.