Biscoito de Coco Queimado da Vovó
Esses biscoitos de coco queimado vão perfumar sua casa e conquistar seu coração com seu sabor intenso de coco tostado, exterior crocante e interior macio. Receita rápida da vovó para transformar qualquer tarde em memória afetiva, perfeita para acompanhar café, chá ou um filme no sofá.
Servings: 30 biscoitos
Calories: 102kcal
Equipment
- Tigela grande
- Assadeira
- Papel manteiga
- Colher de sopa
- Forno
- Grade de resfriamento
Ingredients
Ingredientes
- 200 g coco ralado preferencialmente não adoçado
- 150 g açúcar cristal ou demerara para um toque rústico
- 3 ovos grandes ou 2 ovos e meio se forem bem grandes
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 pitada sal
- 2 colheres de sopa manteiga derretida pode usar um pouco mais se quiser
- 50 g farinha de trigo para dar estrutura
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture o coco ralado, o açúcar e a pitada de sal. Mexa bem para desfazer pelotas de açúcar.
- Adicione os ovos ligeiramente batidos, essência de baunilha e manteiga derretida. Misture até formar uma massa úmida e homogênea.
- Incorpore a farinha de trigo aos poucos, até a massa ficar consistente para modelar. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
- Com as mãos levemente úmidas, faça bolinhas (cerca de 2 cm de diâmetro) e distribua na assadeira, deixando espaço entre elas.
- Com o dedo, pressione levemente o centro de cada bolinha para nivelar.
- Leve ao forno por 15-18 minutos, até as bordas dourarem e o coco ficar levemente queimadinho. Fique atento para não passar do ponto!
- Retire do forno, deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e depois transfira para uma grade até esfriar completamente.
- Sirva e aproveite quentinho ou em temperatura ambiente.
Notes
Conserve em pote hermético por até 1 semana. Se quiser, congele os biscoitos prontos por até 3 meses.
- Substitua metade do coco por amêndoas moídas ou adicione raspas de limão para variar!
- Mergulhe em chocolate derretido para um toque extra.
- Para versão sem trigo, substitua a farinha por aveia ou farinha de amêndoas.
- Vegano? Use aquafaba e óleo de coco no lugar dos ovos e manteiga.