Biscoito de Gengibre Natalino
Esses biscoitos de gengibre natalinos são uma tradição de família e perfumam a casa inteira, trazendo o clima aconchegante do Natal para qualquer época do ano! Crocantes por fora, macios por dentro e perfeitos para decorar com glacê colorido.
Servings: 40 biscoitos
Calories: 80kcal
Equipment
- Tigela grande
- Ralador (opcional)
- Batedeira ou colher de pau
- Assadeira
- Papel manteiga
- Filme plástico
- Rolo de macarrão
- Cortadores de biscoito
Ingredients
Massa do Biscoito
- 350 g farinha de trigo peneirada
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá gengibre em pó use 3 colheres se quiser mais intenso
- 1 colher de chá canela em pó
- 1/2 colher de chá noz-moscada ralada
- 1/4 colher de chá cravo em pó
- 125 g manteiga em temperatura ambiente, sem sal
- 175 g açúcar mascavo preferencialmente escuro
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa mel ou melado de cana
- 1 pitada sal
Cobertura de Glacê
- 1 clara de ovo
- 200 g açúcar de confeiteiro peneirado
- suco de limão algumas gotas
- corantes alimentícios opcional, para colorir o glacê
Instructions
- Passo 1: Peneire a farinha numa tigela grande e misture com o bicarbonato, gengibre, canela, noz-moscada, cravo e sal. Misture bem com fouet ou garfo.
- Passo 2: Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar mascavo até ficar cremoso.
- Passo 3: Adicione o ovo e o mel à mistura da manteiga e bata até incorporar. Junte os ingredientes secos aos poucos, mexendo até obter uma massa firme. Use as mãos para finalizar.
- Passo 4: Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos no mínimo.
- Passo 5: Preaqueça o forno a 180°C e forre assadeiras com papel manteiga. Abra a massa com cerca de 0,5cm de espessura numa superfície enfarinhada e corte nos formatos desejados.
- Passo 6: Disponha os biscoitos nas assadeiras, deixando espaço entre eles. Asse por 8 a 10 minutos, até dourar nas bordas (centro ainda macio). Deixe esfriar totalmente.
- Passo 7: Para o glacê, bata a clara em neve. Acrescente o açúcar de confeiteiro peneirado aos poucos, batendo sempre. Adicione algumas gotas de limão. Divida e tingja com corante, se desejar.
- Passo 8: Coloque o glacê em saco de confeitar ou saquinho plástico (corte um furo na ponta) e decore os biscoitos já frios como preferir.
Notes
• Guarde os biscoitos prontos em pote bem fechado por até 2 semanas (coloque um pedacinho de pão para manter a crocância).
• Para congelar a massa crua, embale em filme plástico e leve ao freezer por até 3 meses.
• Experimente adicionar raspas de laranja, cardamomo, ou pedacinhos de chocolate amargo à massa para variações incríveis.
• Corte o biscoito com furo antes de assar e transforme em decoração comestível de árvore de Natal.
• Para congelar a massa crua, embale em filme plástico e leve ao freezer por até 3 meses.
• Experimente adicionar raspas de laranja, cardamomo, ou pedacinhos de chocolate amargo à massa para variações incríveis.
• Corte o biscoito com furo antes de assar e transforme em decoração comestível de árvore de Natal.