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Bolo de Banana Caramelizada na Frigideira

Descubra o bolo de banana caramelizada mais prático e delicioso que você já provou – feito totalmente na frigideira, com poucos ingredientes e pronto em menos de meia hora! Aproveite aquelas bananas maduras e surpreenda com uma sobremesa incrivelmente macia, caramelizada e perfumada, usando apenas uma tigela e sem ligar o forno.
Prep Time15 minutes
Cook Time20 minutes
Descanso5 minutes
Total Time35 minutes
Course: Lanche, Sobremesa
Cuisine: Brasileira
Keyword: banana caramelizada, bolo de banana, bolo de frigideira, bolo fácil, sobremesa rápida
Servings: 6 fatias
Calories: 210kcal

Equipment

  • Frigideira antiaderente média com tampa
  • Tigela

Ingredients

Para a camada caramelizada

  • 30 g manteiga mais um pouco para untar a frigideira
  • 50 g açúcar
  • 3 bananas maduras em rodelas de 1 cm (quanto mais maduras, melhor)

Massa do bolo

  • 2 ovos em temperatura ambiente
  • 50 g açúcar
  • 30 g manteiga derretida
  • 120 g farinha de trigo
  • 1 colher de chá fermento químico
  • 1 colher de chá canela em pó ou a gosto
  • 1 pitada sal
  • 1 colher de chá essência de baunilha opcional

Instructions

  • 1. Prepare as bananas caramelizadas:
    Unte levemente a frigideira com manteiga. Derreta 30g de manteiga em fogo médio-baixo, adicione 50g de açúcar e mexa até formar um caramelo dourado (atenção para não queimar). Disponha as rodelas de banana sobre o caramelo e deixe por cerca de 3 minutos até dourar.
  • 2. Massa do bolo:
    Enquanto as bananas caramelizam, bata em uma tigela os ovos com o açúcar restante (50g) até formar um creme claro e fofo. Acrescente a manteiga derretida (30g) e a baunilha, misturando bem.
  • Peneire a farinha, fermento, canela e o sal sobre a mistura dos ovos. Incorpore delicadamente, misturando de baixo para cima até obter uma massa homogênea. Evite mexer demais para não perder leveza.
  • 3. Montagem e cozimento:
    Despeje a massa cuidadosamente sobre as bananas caramelizadas na frigideira e alise a superfície.
  • Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 15-20 minutos. O bolo está pronto quando, ao espetar um palito no centro, ele sai limpo.
  • Desligue o fogo e deixe descansar tampado por 5 minutos. Passe uma espátula nas laterais para soltar o bolo, cubra com um prato e vire de uma vez: as bananas caramelizadas ficarão por cima.

Notes

Guarde na geladeira por até 3 dias, em recipiente fechado. Aqueça no micro-ondas antes de servir para recuperar a textura macia.
Variações: faça com farinha sem glúten, adicione nozes, chocolate, especiarias ou até um toque de rum ao caramelo.
Para versão vegana: use "ovo de linhaça" (2 c.sopa de linhaça + 6 c.sopa de água) e margarina vegetal. Para forno, asse a 180°C por 30 minutos.