Bolo de Chocolate Amargo com Café
Um delicioso e úmido bolo de chocolate amargo com café, perfeito para quem ama um doce sofisticado, com equilíbrio entre intensidade do chocolate e doçura na medida certa. Fácil de fazer e reconfortante, ele conquista corações e vira tradição instantânea na sua casa.
Servings: 10 fatias
Equipment
- Forma de bolo média (redonda ou retangular)
- Batedeira
- Tigelas
- Espátula
- Peneira
Ingredients
Ingredientes
- 200 g chocolate amargo (70% cacau ou mais) picado
- 1 xícara manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 xícara açúcar mascavo
- 1/2 xícara açúcar refinado
- 4 ovos grandes
- 1 colher de sopa essência de baunilha de preferência natural
- 1 1/2 xícara farinha de trigo
- 1/2 xícara cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1/2 colher de chá sal
- 3/4 xícara café forte líquido, em temperatura ambiente
- licor de café (opcional) algumas gotas
- gotas ou pedacinhos de chocolate amargo extra (opcional) a gosto
Instructions
- Passo 1: Preparativos iniciais
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe cacau em pó no lugar da farinha. - Passo 2: Derreta o chocolate
Pique o chocolate amargo e derreta em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre). Reserve até amornar. - Passo 3: Base cremosa
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo e o açúcar refinado até obter um creme fofo, por cerca de 3-4 minutos. - Passo 4: Ovos e aromas
Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Em seguida, acrescente a essência de baunilha. - Passo 5: Secos e molhados
Peneire juntos a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal. Adicione os secos à massa da batedeira, alternando com o café, começando e terminando com os secos. Misture em velocidade baixa. - Passo 6: Chocolate derretido
Junte o chocolate derretido (já morno) à massa e misture delicadamente até incorporar. Se desejar, acrescente licor de café ou pedacinhos de chocolate extra. - Passo 7: Assar
Despeje a massa na forma preparada. Leve ao forno e asse por 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas. - Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Notes
Dicas e variações:
• Sem café? Substitua por água quente ou leite morno.
• Para uma versão sem glúten, utilize mix de farinhas sem glúten na mesma proporção.
• Adicione raspas de laranja para uma combinação sofisticada.
• Variações: acrescente nozes ou castanhas picadas (3/4 xícara), gotas de chocolate amargo ou uma pitada de canela/pimenta caiena.
• Para cupcakes, asse por 18-20 minutos. Conserve em recipiente fechado por até 3 dias ou congele fatias por até 3 meses.
• Sem café? Substitua por água quente ou leite morno.
• Para uma versão sem glúten, utilize mix de farinhas sem glúten na mesma proporção.
• Adicione raspas de laranja para uma combinação sofisticada.
• Variações: acrescente nozes ou castanhas picadas (3/4 xícara), gotas de chocolate amargo ou uma pitada de canela/pimenta caiena.
• Para cupcakes, asse por 18-20 minutos. Conserve em recipiente fechado por até 3 dias ou congele fatias por até 3 meses.