Bolo de Fubá Cremoso
O clássico bolo de fubá cremoso brasileiro, com aquele irresistível "meio pudim, meio bolo", cremosidade imbatível e aroma de casa de vó. Uma receita cheia de memórias e muito sabor para seu café ou lanche!
Servings: 12 fatias
Calories: 295kcal
Equipment
- Forma redonda com furo no meio (aprox. 24 cm)
- Liquidificador
- Espátula
- Forno
Ingredients
Massa
- 2 xícaras fubá bem amarelinho, de preferência
- 1 xícara farinha de trigo
- 3 ovos pode usar só 2 se forem grandes
- 2 xícaras açúcar pode reduzir se preferir menos doce
- 1 xícara óleo ou use manteiga derretida
- 3 xícaras leite
- 100 g queijo parmesão ralado de preferência fresco, ralado na hora
- 1 colher de sopa fermento em pó químico
- 1 pitada sal
- canela em pó a gosto
Para untar a forma
- manteiga
- fubá
Instructions
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de furo central (cerca de 24cm) com manteiga e polvilhe fubá, cobrindo bem. Reserve.
- No liquidificador: adicione primeiro o leite, o óleo e os ovos. Bata rapidamente apenas para misturar.
- Acrescente o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o queijo ralado, o sal e a canela. Bata até obter uma mistura homogênea (cerca de 1-2 minutos). Não bata muito para não pesar a massa.
- Desligue o liquidificador e adicione o fermento em pó. Misture usando o modo "pulsar" ou com uma espátula, apenas até incorporar — não bata demais.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por 40-45 minutos. O bolo deve ficar dourado em cima e ligeiramente úmido no centro. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo, mas úmido.
- Espere amornar antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente, polvilhando mais canela se desejar.
Notes
Dicas:
• Se quiser ainda mais cremosidade, diminua a farinha de trigo para 1/2 xícara.
• Para versão sem lactose, use bebida vegetal e queijo ralado sem lactose.
• Guarde em pote fechado até 3 dias na bancada; na geladeira, até 1 semana (perde um pouco da textura, mas recupera com alguns segundos no micro-ondas).
• Fatie e congele por até 3 meses, embrulhando cada pedaço em plástico e alumínio.
• Se quiser ainda mais cremosidade, diminua a farinha de trigo para 1/2 xícara.
• Para versão sem lactose, use bebida vegetal e queijo ralado sem lactose.
• Guarde em pote fechado até 3 dias na bancada; na geladeira, até 1 semana (perde um pouco da textura, mas recupera com alguns segundos no micro-ondas).
• Fatie e congele por até 3 meses, embrulhando cada pedaço em plástico e alumínio.