Bolo de Limão Fofinho com Cobertura Cremosa
Esse bolo de limão é pura doçura cítrica! Fofinho, úmido e com uma cobertura lisa e cremosa com um toque azedinho. Perfeito para aquele café da tarde especial ou para surpreender no aniversário. Receita fácil, prática e à prova de erros – você vai se apaixonar!
Servings: 10 fatias
Calories: 320kcal
Equipment
- Forma redonda com buraco (23 cm)
- Batedeira ou fouet
- Tigelas
- Peneira
Ingredients
Massa
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 1 xícara açúcar pode adicionar até 2 colheres de sopa a mais, se preferir
- 1/2 xícara óleo preferencialmente de girassol
- suco de 2 limões de preferência limão tahiti
- raspas de 1 limão
- 2 xícaras farinha de trigo
- 1 colher de sopa fermento químico em pó
- 1 pitada sal
Cobertura
- 2 xícaras açúcar de confeiteiro
- 3 colheres de sopa suco de limão
- 1 colher de chá manteiga derretida
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda com buraco com manteiga e farinha.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo, por cerca de 3 minutos na batedeira ou 5 minutos com fouet.
- Adicione o óleo aos poucos, batendo sempre. Em seguida, junte o suco e as raspas de limão e misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente com uma espátula ou fouet. Não jogue toda a farinha de uma vez – vá incorporando aos poucos.
- Por último, adicione o fermento em pó e a pitada de sal, mexendo gentilmente de baixo para cima até incorporar, sem bater demais.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, ou até o palito sair limpo ao espetar o centro do bolo.
- Retire do forno, desenforme apenas quando o bolo estiver morno e espere esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.
- Para a cobertura: Misture o açúcar de confeiteiro, suco de limão e manteiga derretida até formar uma pasta lisa e cremosa.
- Espalhe a cobertura com uma colher sobre o bolo já frio. Deixe secar por alguns minutos antes de servir.
Notes
• Mais sabor cítrico? Capriche nas raspas de limão!
• Pode substituir o limão tahiti por limão siciliano ou laranja.
• Manteiga da cobertura pode ser trocada por margarina sem lactose.
• Deixe para cobrir o bolo apenas quando ele estiver completamente frio.
• Quer um bolo ainda mais molhadinho? Adicione 1/2 xícara de iogurte natural à massa.
• Conserve coberto bem fechado por até 3 dias fora da geladeira ou congele em fatias por até 1 mês.
• Pode substituir o limão tahiti por limão siciliano ou laranja.
• Manteiga da cobertura pode ser trocada por margarina sem lactose.
• Deixe para cobrir o bolo apenas quando ele estiver completamente frio.
• Quer um bolo ainda mais molhadinho? Adicione 1/2 xícara de iogurte natural à massa.
• Conserve coberto bem fechado por até 3 dias fora da geladeira ou congele em fatias por até 1 mês.