Bolo de Maracujá Fofinho com Cobertura Cremosa
Um bolo cítrico, doce na medida e super fácil de fazer, com cara de receita de vó, mas pronto rapidinho! Macio, úmido, cobertura irresistível e tudo com ingredientes simples que você já tem em casa. Para animar o café ou adoçar a tarde de chuva!
Servings: 12 fatias
Calories: 320kcal
Equipment
- Tigela grande
- Batedeira ou fouet
- Forma redonda ou de buraco no meio
- Peneira
- Panela pequena
Ingredients
Para a Massa
- 3 ovos grandes
- 1 xícara açúcar pode usar 3/4 xícara para menos doce
- 1/2 xícara óleo preferencialmente sem cheiro forte
- 1 xícara suco de maracujá natural espremido na hora; pode usar polpa congelada
- 2 xícaras farinha de trigo
- 1 colher (sopa) fermento químico em pó colher bem cheia
Para a Cobertura
- 1 lata leite condensado
- 1/2 xícara suco de maracujá
- 1 colher (sopa) manteiga
- Sementes de maracujá para decorar (opcional)
Instructions
- 1. Pré-aqueça o forno: Ligue o forno a 180°C para aquecer bem antes de tudo.
- 2. Bata ovos e açúcar: Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até ficar clarinho e fofo.
- 3. Acrescente o óleo: Adicione o óleo em fio, batendo sempre.
- 4. Misture o suco de maracujá: Adicione o suco de maracujá devagar, sempre mexendo ou batendo.
- 5. Incorpore secos: Peneire a farinha junto com o fermento e adicione à mistura. Mexa delicadamente de baixo para cima para não perder o ar.
- 6. Asse: Despeje a massa em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até dourar e o palito sair limpo.
- 7. Prepare a cobertura: Em uma panela, coloque leite condensado, suco de maracujá e manteiga. Cozinhe no fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente (ponto de colher deixa rastro no fundo da panela).
- 8. Cubra o bolo: Ainda com o bolo morno, espalhe a cobertura por cima e decore com sementes de maracujá (opcional).
Notes
• Pode usar polpa congelada de maracujá se não tiver fruta fresca.
• Para versão sem glúten, use mistura pronta sem glúten na mesma medida.
• Se preferir menos doce, reduza o açúcar da massa.
• A cobertura engrossa mais quando esfria; se necessário, adicione 1 colher de chá de amido de milho diluída.
• Armazene bem fechado por até 3 dias fora da geladeira (em clima quente, leve à geladeira).
• Pode congelar fatias bem embaladas por até 2 meses.
• Para versão sem glúten, use mistura pronta sem glúten na mesma medida.
• Se preferir menos doce, reduza o açúcar da massa.
• A cobertura engrossa mais quando esfria; se necessário, adicione 1 colher de chá de amido de milho diluída.
• Armazene bem fechado por até 3 dias fora da geladeira (em clima quente, leve à geladeira).
• Pode congelar fatias bem embaladas por até 2 meses.