Bolo de Mel Fofinho
Lembra daquele domingo chuvoso quando a gente só queria ficar embaixo das cobertas? Foi exatamente num dia assim que criei meu bolo de mel, quase por acidente! Sem chocolate em casa, mas com um pote de mel quase no fim, nasceu esse bolo fofinho que virou tradição nos cafés lá de casa.
Servings: 10 fatias
Calories: 240kcal
Equipment
- Forma redonda (24cm) ou de bolo inglês
- Tigelas
- batedor de arame ou batedeira
- Colher
Ingredients
Massa do Bolo de Mel
- 2 xícaras farinha de trigo
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 1/2 xícara mel quanto mais escuro, mais sabor
- 1/2 xícara açúcar mascavo
- 1/2 xícara óleo vegetal
- 3/4 xícara leite morno
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1 colher de chá canela em pó ou a gosto
- sal uma pitada
Instructions
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar mascavo até obter um creme claro e volumoso.
- Adicione o mel e o óleo e bata até incorporar.
- Em outra tigela, misture a farinha de trigo, a canela e o sal.
- Adicione os ingredientes secos aos líquidos, aos poucos, alternando com o leite morno. Misture delicadamente, sem bater demais.
- Por último, misture o fermento em pó, apenas até incorporar.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (24cm redonda, ou de bolo inglês).
- Leve ao forno por 35-40 minutos, ou até que ao espetar um palito ele saia limpo. Evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos.
- Deixe esfriar antes de desenformar e servir.
Notes
Guarde o bolo em recipiente hermético por até 3 dias ou congele em fatias por até 3 meses.
Variações: adicione nozes, passas, raspas de laranja ou troque parte da farinha por integral.
Para versão sem lactose, use leite vegetal. Para versão vegana, substitua ovos por 6 colheres de sopa de compota de maçã.
Variações: adicione nozes, passas, raspas de laranja ou troque parte da farinha por integral.
Para versão sem lactose, use leite vegetal. Para versão vegana, substitua ovos por 6 colheres de sopa de compota de maçã.