Camarão ao Leite de Coco
Descubra por que essa combinação clássica — camarão com leite de coco — virou paixão nacional! Sabor intenso, textura cremosa e preparo super fácil, perfeito para impressionar convidados (ou só mimar você mesmo). Receita rápida, com aquele toque especial da casa da tia Solange, impossível comer só uma vez.
Servings: 4 porções
Calories: 280kcal
Equipment
- Panela grande
Ingredients
- 500 g camarão limpo congelado ou fresco, descascado
- 400 ml leite de coco 1 lata ou vidro, tradicional
- 2 dentes de alho picados ou 3 para quem ama alho
- 1 cebola média picada finamente
- 1 tomate sem sementes, picado
- 0.5 pimentão vermelho picado
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 limão suco
- 1 colher de chá curry ajuste a gosto
- coentro fresco picado a gosto, ou salsinha
- sal e pimenta a gosto
- pimenta dedo-de-moça opcional, para um toque picante
Instructions
- 1. Tempere o camarão: Em uma tigela, misture o camarão com o suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por cerca de 10 minutos.
- 2. Base aromática: Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue o alho e a cebola em fogo médio até ficarem transparentes, sem queimar.
- 3. Vegetais: Adicione o tomate e o pimentão. Refogue por 2-3 minutos, até começarem a murchar e liberar aroma.
- 4. Camarão: Junte os camarões e refogue por cerca de 2-3 minutos, até começarem a ficar rosados. Não cozinhe demais para não endurecer.
- 5. Leite de coco e curry: Acrescente o leite de coco e o curry, misture bem e deixe ferver suavemente por 5 minutos, até formar um molho cremoso.
- 6. Finalização: Desligue o fogo, salpique coentro (ou salsinha), ajuste o sal e a pimenta. Deixe descansar 2 minutos antes de servir.
Notes
• Use camarão congelado se não tiver fresco, apenas descongele completamente antes de usar.
• Para versão vegetariana, cogumelos ou tofu funcionam super bem.
• Quer dar um toque diferente? Acrescente gengibre fresco ralado junto ao refogado de alho.
• Sirva com arroz branco, arroz de jasmim, purê de mandioca ou pão.
• Evite congelar depois de pronto para não perder textura.
• Restos podem ser guardados na geladeira por até 2 dias. Minha forma preferida: com arroz, farofa de dendê e limão espremido por cima!
• Para versão vegetariana, cogumelos ou tofu funcionam super bem.
• Quer dar um toque diferente? Acrescente gengibre fresco ralado junto ao refogado de alho.
• Sirva com arroz branco, arroz de jasmim, purê de mandioca ou pão.
• Evite congelar depois de pronto para não perder textura.
• Restos podem ser guardados na geladeira por até 2 dias. Minha forma preferida: com arroz, farofa de dendê e limão espremido por cima!