Couve Refogada com Alho (Couve Salteada Brasileira)
Sabe aquele prato simples, rápido e que salva qualquer refeição? Essa couve refogada com alho fica pronta em menos de 10 minutos e surpreende até os mais exigentes. Com truques da vovó e um toque especial de limão, ela prova que comida do dia a dia pode ser pura magia.
Servings: 4 porções
Calories: 97kcal
Cost: barato
Equipment
- Frigideira grande
- Faca afiada
- Tábua de corte
Ingredients
Couve Refogada
- 1 maço couve manteiga lavada, talo central removido, cortada em tiras finas
- 3 dentes alho picado bem fininho (ou mais, a gosto)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem, de boa qualidade
- sal a gosto
- pimenta-do-reino moída na hora, a gosto (opcional)
- 1/2 limão espremido (suco para finalizar)
Instructions
- Prepare a couve: Lave muito bem as folhas de couve, retire o talo central e empilhe. Enrole como um charuto e fatie bem fininho para tiras crocantes.
- Pique o alho: Corte os dentes de alho bem fininhos ou do seu jeito preferido. Quanto menor, mais sabor no azeite!
- Refogue o alho: Aqueça o azeite numa frigideira grande (preferencialmente de ferro). Assim que estiver quente, acrescente o alho e mexa rápido para não queimar. Dore em 10-15 segundos.
- Refogue a couve: Adicione toda a couve (ela vai murchar muito!) e mexa bem para incorporar o azeite e o alho. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Ponto certo: Cozinhe por 2-3 minutos em fogo alto, mexendo sempre, até a couve ficar verde-viva, levemente murcha, mas ainda crocante.
- Finalização: Desligue o fogo, esprema o suco de 1/2 limão por cima e misture. Sirva imediatamente.
Notes
Dica: Guarde sobras na geladeira – ficam ótimas em sanduíches com queijo derretido! Evite congelar.
Variações: acrescente bacon frito, finalize com farofa crocante, use um pouco de manteiga, ou sirva com ovo frito por cima.
Variações: acrescente bacon frito, finalize com farofa crocante, use um pouco de manteiga, ou sirva com ovo frito por cima.