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Couve Refogada com Alho Crocante

Sabe aquele cheirinho de casa de vó que te acolhe assim que você entra pela porta? Pra mim, é o aroma do alho refogando na manteiga que me leva direto pra infância. E quando esse alho encontra a couve fresquinha? Ah, meu amigo, não tem coisa melhor! Essa couve refogada com alho crocante é minha terapia culinária nos dias corridos – simples, rápida e um verdadeiro abraço no paladar.
Prep Time8 minutes
Cook Time7 minutes
Total Time15 minutes
Course: Acompanhamento
Cuisine: Brasileira
Keyword: Couve Refogada, Couve com Alho Crocante, Couve à Mineira, Couve Simples
Servings: 4 porções
Calories: 70kcal

Equipment

  • Frigideira grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Espátula

Ingredients

Ingredientes principais

  • 1 maço couve manteiga quanto mais fresca, melhor!
  • 4 dentes alho ou até 6, se preferir
  • 3 colheres de sopa azeite de oliva ou manteiga
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto, opcional
  • 1 colher de sopa suco de limão opcional, é o toque especial

Instructions

  • Preparando a couve:
    1. Lave muito bem as folhas de couve.
    2. Retire o talo central mais grosso de cada folha.
    3. Empilhe algumas folhas, enrole como charuto e corte em tirinhas finas (tipo julienne).
    4. Não lave novamente após cortar para não perder nutrientes.
  • Preparando o alho crocante:
    1. Descasque e pique o alho em lâminas ou cubinhos pequenos (ou esmague se quiser um sabor mais marcante).
    2. Aqueça o azeite ou manteiga em frigideira grande em fogo médio.
    3. Adicione o alho e doure bem devagar, com paciência, até ficar levemente dourado e crocante.
  • Refogando a couve:
    1. Adicione a couve cortada à frigideira com o alho dourado.
    2. Misture rapidamente, envolvendo toda a couve no azeite e no alho.
    3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
    4. Refogue por 3 a 5 minutos, até a couve ficar verde viva e levemente al dente.
    5. Desligue o fogo e finalize regando com o suco de limão por cima. Misture bem antes de servir.

Notes

Se sobrar couve, guarde na geladeira por no máximo 2 dias em pote bem fechado. Para reaquecer, prefira a frigideira e um fio de azeite, evitando o micro-ondas.
Você pode cortar a couve e picar o alho antes para ganhar tempo na hora da preparação.
Variações:
Substitua a couve por espinafre, couve de bruxelas ou acelga. Adicione bacon, cebola ou chalota para incrementar. Experimente um toque de shoyu, flocos de pimenta ou até creme de leite fresco ao final.