Creme de Abóbora com Gengibre
Sopa cremosa de abóbora cabotiá com toque de gengibre e leite de coco — uma receita reconfortante, fácil e cheia de sabor. É aquele abraço em forma de sopa, perfeito para noites frias ou quando você busca aconchego no prato.
Servings: 4 porções
Calories: 160kcal
Equipment
- Panela grande
- Faca
- Tábua de corte
- Mixer de mão ou liquidificador
Ingredients
Ingredientes principais
- 500 g abóbora cabotiá descascada e cortada em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes alho picados
- gengibre fresco um pedaço de 2 cm, ralado (ou a gosto)
- 500 ml caldo de legumes caseiro ou de caixinha
- 200 ml leite de coco
- azeite de oliva quanto baste
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Para servir (opcional)
- cebolinha picada para finalizar
Instructions
- 1. Prepare os ingredientes: Descasque e corte a abóbora em cubos médios. Pique a cebola e os dentes de alho. Rale o gengibre (dica: rale congelado para facilitar!).
- 2. Refogue a base: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite. Refogue a cebola até começar a ficar transparente (cerca de 3 minutos). Acrescente o alho e o gengibre ralado e refogue por mais 30 segundos.
- 3. Adicione a abóbora: Junte os cubos de abóbora e mexa para incorporar os sabores. Deixe refogar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Se grudar no fundo, coloque um pouco de água.
- 4. Cozinhe até amolecer: Adicione o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos, até a abóbora ficar bem macia.
- 5. Bata e finalize: Desligue o fogo e junte o leite de coco. Bata tudo com um mixer de mão diretamente na panela ou use o liquidificador até ficar cremoso. Ajuste o sal, a pimenta e a textura (adicione um pouco de água ou leite de coco se necessário).
- 6. Sirva: Sirva em tigelas, finalize com cebolinha picada e um fio de azeite. Fica incrível acompanhado de pão rústico ou torradas de alho!
Notes
• Fica ainda melhor no dia seguinte — conserve em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias ou congele porções.
• Para versão vegana, mantenha o leite de coco. Pode substituir por creme de leite comum ou light.
• Variações: use curry em pó no lugar do gengibre para outro perfil de sabor, ou finalize com bacon crocante ou sementes de abóbora torradas para textura extra.
• Se não tiver gengibre fresco, use 1/2 colher (chá) de gengibre em pó.
• Para versão vegana, mantenha o leite de coco. Pode substituir por creme de leite comum ou light.
• Variações: use curry em pó no lugar do gengibre para outro perfil de sabor, ou finalize com bacon crocante ou sementes de abóbora torradas para textura extra.
• Se não tiver gengibre fresco, use 1/2 colher (chá) de gengibre em pó.