Creme de Cenoura com Gengibre
Este creme de cenoura com gengibre é aquele abraço quentinho de inverno, fácil de preparar e surpreendente no sabor. O gengibre transforma o clássico creme de cenoura em uma receita reconfortante, sofisticada e cheia de personalidade!
Servings: 4 porções
Calories: 130kcal
Equipment
- Panela grande
- Liquidificador ou Mixer
- Ralador fino
Ingredients
Ingredientes
- 6 cenouras médias (bem alaranjadas, descascadas e cortadas em rodelas)
- 1 cebola média (picada)
- 2 dentes de alho (ou 3 para quem ama alho, picados)
- 1 pedaço de gengibre fresco de 3cm (ralado; pode usar mais ou menos ao gosto)
- 1 litro caldo de legumes (preferencialmente caseiro; pode usar de caixinha)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 200 ml leite de coco (para cremosidade)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- folhas de coentro opcional (para finalizar)
Instructions
- Passo 1 – Prepare os vegetais: Descasque as cenouras e corte em rodelas. Pique a cebola e o alho. Raspe a casca do gengibre com uma colher e rale no ralador fino.
- Passo 2 – Refogue a base: Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente (cerca de 3 minutos). Junte o alho e refogue por mais 1 minuto, depois adicione o gengibre ralado e mexa por 30 segundos até soltar aroma.
- Passo 3 – Cozinhe: Acrescente as cenouras cortadas, misture bem e cubra com o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio-baixo por 20 minutos ou até as cenouras estarem bem macias.
- Passo 4 – Bata: Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Bata todo o conteúdo da panela no liquidificador ou com um mixer até obter um creme liso e homogêneo. (Tenha cuidado ao bater líquidos quentes!)
- Passo 5 – Finalize: Volte o creme à panela, adicione o leite de coco, misture bem e aqueça até quase ferver (mas não deixe ferver). Ajuste sal e pimenta se necessário. Sirva com coentro fresco e um pouco de gengibre ralado por cima, se desejar.
Notes
Guarde na geladeira em pote bem fechado por até 3 dias ou congele por até 2 meses. Vale improvisar: gengibre em pó pode substituir o fresco em último caso. Versão vegana: use só leite de coco e caldo de legumes. Substitua parte da cenoura por abóbora para variar o sabor.
Sirva com pão tostado, torradinhas ou salada verde. Se for fã de sabores marcantes, finalize com azeite trufado ou adicione um toque de curry.
Sirva com pão tostado, torradinhas ou salada verde. Se for fã de sabores marcantes, finalize com azeite trufado ou adicione um toque de curry.