Creme de Chantilly Perfeito
O creme de chantilly perfeito é mais do que um simples acompanhamento: é o toque especial que transforma qualquer sobremesa. Fofo, brilhante, estável e levemente adocicado, essa receita é rápida e infalível para encantar suas visitas e valorizar até a fruta mais simples.
Servings: 8 porções
Calories: 230kcal
Equipment
- Batedeira ou fouet
- Tigela grande
Ingredients
Base
- 500 ml creme de leite fresco bem gelado (não use creme de caixinha)
- 3 colheres de sopa açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá essência de baunilha opcional
- pitada de sal
Instructions
- 1. Deixe tudo bem gelado: Reserve o creme de leite na geladeira por no mínimo 6 horas. Coloque a tigela (de inox ou vidro) e os batedores da batedeira no congelador 15 minutos antes de começar.
- 2. Misture os ingredientes: Na tigela bem fria, coloque o creme de leite fresco, o açúcar de confeiteiro, a pitada de sal e a essência de baunilha (se for usar).
- 3. Bata até o ponto: Comece batendo em velocidade baixa por 30 segundos para misturar. Em seguida, aumente para velocidade média-alta e continue batendo, observando a textura. Quando o creme formar picos firmes (mas a pontinha ainda cair levemente), pare imediatamente para não virar manteiga! Leva cerca de 3-5 minutos.
- 4. Teste do ponto: Para garantir o ponto, faça o teste da colher invertida: o creme deve permanecer grudado sem escorrer.
- 5. Sirva imediatamente ou guarde na geladeira em pote bem fechado por até 24 horas. Se perder firmeza, bata levemente com fouet antes de servir.
Notes
Dicas e variações:
- Chantilly de chocolate: Adicione 2 colheres de sopa de cacau em pó junto com o açúcar.
- Cítrico: Incorpore raspas de limão ou laranja junto com os outros ingredientes.
- Com café: Dissolva 1 colher de café solúvel em 1 colher de água quente, deixe esfriar e adicione antes de bater.
- Com licor: Acrescente 1 colherzinha de licor ao creme para dar um toque adulto.
- Vegano? Utilize creme de coco gelado (apenas a parte sólida da lata) e siga o mesmo processo.
- O açúcar de confeiteiro é o ideal para textura lisa, mas você pode triturar açúcar comum em processador.
- Nunca tente com creme de leite de caixinha comum!