Creme de Cogumelos Fácil e Cremoso
Experimente este creme de cogumelos incrivelmente cremoso e reconfortante! Rápido de preparar, versátil e com sabores ricos — perfeito para noites frias ou para impressionar visitas com pouco esforço.
Servings: 4 porções
Calories: 200kcal
Equipment
- Panela grande
- Tábua de cortar
- Faca
- Colher de pau
Ingredients
Ingredientes principais
- 500 g cogumelos variados Champignon, shimeji ou outros à sua escolha, limpos e fatiados
- 2 colheres de sopa manteiga
- 1 cebola média picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa farinha de trigo
- 300 ml caldo de legumes
- 200 ml creme de leite fresco Pode usar de caixinha também
- 1 raminho tomilho fresco opcional
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- noz-moscada uma pitada
Sugestões e substituições
- leite de coco para versão mais leve, no lugar do creme de leite
- 1 colher de chá mostarda dijon opcional, para toque extra
Instructions
- 1. Prepare os cogumelos: Limpe os cogumelos delicadamente com paninho úmido (não lave em água!). Fatie em pedaços médios.
- 2. Dourar os cogumelos: Em uma panela grande, derreta metade da manteiga em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e deixe dourar sem mexer por 2 minutos. Depois mexa e continue dourando por cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Reserve os cogumelos dourados.
- Dica: Se a panela for pequena, doure os cogumelos em etapas para evitar que soltem água.
- 3. Prepare a base: Na mesma panela, coloque o restante da manteiga e refogue a cebola por 3 minutos até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos.
- 4. Engrosse: Coloque a farinha e mexa por 1 minuto até formar uma pastinha (roux).
- 5. Incorpore o líquido: Junte o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Deixe ferver suavemente por 2-3 minutos até engrossar.
- 6. Finalize: Volte os cogumelos dourados para a panela, adicione o tomilho. Cozinhe por cerca de 5 minutos. Acrescente o creme de leite e noz-moscada. Aqueça sem deixar ferver. Ajuste sal e pimenta. Se desejar um creme mais liso, bata parte no liquidificador.
- Sirva quente, sozinho ou acompanhado de pão tostado, arroz ou massa.
Notes
Dica: Para uma versão vegana ou sem lactose, use óleo de coco e leite de coco. Experimente adicionar um toque de vinho branco junto com o caldo de legumes ou alguns queijos macios ao final para uma variação sofisticada! Fica ótimo com ervas frescas como alecrim ou sálvia.
Restos podem ser armazenados em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use fogo baixo e adicione um pouco de leite ou caldo para devolver a cremosidade.