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Creme de Ricota Fácil e Versátil

Nunca mais imaginei café da manhã sem esse creme de ricota leve, cremoso e fácil de fazer. Ele salva correria, impressiona visitas e fica delicioso do pão integral ao recheio de omelete. Segredo? Misture tudo, adicione seu toque de ervas e pronto: o lanche dos campeões!
Prep Time10 minutes
Cook Time0 minutes
Escorrendo a ricota20 minutes
Total Time30 minutes
Course: Aperitivo, Café da Manhã, Lanche
Cuisine: Brasileira
Keyword: creme de ricota, patê de ricota, ricota caseira, creme saudável, lanche fácil
Servings: 6 porções
Calories: 90kcal

Equipment

  • Tigela
  • Garfo
  • Processador de alimentos

Ingredients

Ingredientes

  • 250 g ricota fresca quanto mais fresca, melhor o resultado!
  • 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem use o melhor disponível
  • 1 dente alho pequeno (ou grande, se gostar de alho), bem picadinho
  • ervas frescas picadas orégano, tomilho, manjericão ou outras de sua preferência
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • raspas de limão siciliano ou tahiti opcional, mas faz toda diferença
  • 1 colher de sopa mel opcional, para contraste doce-salgado

Instructions

  • Passo 1: Prepare a ricota
    Escorra bem a ricota, de preferência deixando-a por 20 minutos em escorredor forrado com papel-toalha para secar. Se não puder esperar, vá para o próximo passo, mas a textura fica melhor sequinha.
  • Passo 2: Amasse a ricota
    Coloque a ricota em uma tigela e amasse bem com garfo até ficar lisa. Para textura ainda mais sedosa, use processador por alguns segundos.
  • Passo 3: Misture os temperos
    Adicione o azeite de oliva aos poucos, mexendo sempre, como numa emulsão. Acrescente o alho picado bem fininho.
  • Passo 4: Finalize o creme
    Junte as ervas frescas, sal, pimenta e as raspas de limão. Se for usar mel, acrescente agora. Misture tudo, prove e ajuste os temperos conforme seu paladar.
  • Passo 5: Sirva
    Cubra e leve à geladeira até a hora de servir. Sirva com pães, torradas, vegetais ou use como recheio de omeletes e sanduíches.

Notes

Guarde em pote fechado por até 5 dias na geladeira. Se ressecar, adicione um fiozinho de azeite antes de servir.
Não congele, pois a textura muda muito.
Variações: substitua a ricota por cottage escorrido, use ervas secas se não tiver frescas, adicione pepino ralado e hortelã para versão refrescante ou misture azeitonas, tomate seco ou nozes para cremes diferentes.
Fica incrível também com geleia de frutas vermelhas no topo, como entrada!