Creme de Ricota Fácil e Versátil
Nunca mais imaginei café da manhã sem esse creme de ricota leve, cremoso e fácil de fazer. Ele salva correria, impressiona visitas e fica delicioso do pão integral ao recheio de omelete. Segredo? Misture tudo, adicione seu toque de ervas e pronto: o lanche dos campeões!
Servings: 6 porções
Calories: 90kcal
Equipment
- Tigela
- Garfo
- Processador de alimentos
Ingredients
Ingredientes
- 250 g ricota fresca quanto mais fresca, melhor o resultado!
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem use o melhor disponível
- 1 dente alho pequeno (ou grande, se gostar de alho), bem picadinho
- ervas frescas picadas orégano, tomilho, manjericão ou outras de sua preferência
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- raspas de limão siciliano ou tahiti opcional, mas faz toda diferença
- 1 colher de sopa mel opcional, para contraste doce-salgado
Instructions
- Passo 1: Prepare a ricota
Escorra bem a ricota, de preferência deixando-a por 20 minutos em escorredor forrado com papel-toalha para secar. Se não puder esperar, vá para o próximo passo, mas a textura fica melhor sequinha. - Passo 2: Amasse a ricota
Coloque a ricota em uma tigela e amasse bem com garfo até ficar lisa. Para textura ainda mais sedosa, use processador por alguns segundos. - Passo 3: Misture os temperos
Adicione o azeite de oliva aos poucos, mexendo sempre, como numa emulsão. Acrescente o alho picado bem fininho. - Passo 4: Finalize o creme
Junte as ervas frescas, sal, pimenta e as raspas de limão. Se for usar mel, acrescente agora. Misture tudo, prove e ajuste os temperos conforme seu paladar. - Passo 5: Sirva
Cubra e leve à geladeira até a hora de servir. Sirva com pães, torradas, vegetais ou use como recheio de omeletes e sanduíches.
Notes
Guarde em pote fechado por até 5 dias na geladeira. Se ressecar, adicione um fiozinho de azeite antes de servir.
Não congele, pois a textura muda muito.
Variações: substitua a ricota por cottage escorrido, use ervas secas se não tiver frescas, adicione pepino ralado e hortelã para versão refrescante ou misture azeitonas, tomate seco ou nozes para cremes diferentes.
Fica incrível também com geleia de frutas vermelhas no topo, como entrada!
Não congele, pois a textura muda muito.
Variações: substitua a ricota por cottage escorrido, use ervas secas se não tiver frescas, adicione pepino ralado e hortelã para versão refrescante ou misture azeitonas, tomate seco ou nozes para cremes diferentes.
Fica incrível também com geleia de frutas vermelhas no topo, como entrada!