Crepioca de Abobrinha com Parmesão
Sabe aquela fome de fim de noite ou vontade de um café da manhã diferente? Esta crepioca de abobrinha é leve, rápida e cheia de sabor, perfeita para qualquer refeição! Fica úmida, macia e pode ser adaptada a gosto.
Servings: 1 porção
Calories: 190kcal
Equipment
- Frigideira antiaderente
- Ralo fino
- Tigela
- Espátula
Ingredients
Ingredientes principais
- 1 abobrinha média ralada fininha e bem espremida
- 2 colheres de sopa tapioca granulada pode acrescentar mais se preferir
- 1 ovo de preferência caipira
- 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado pode usar mais a gosto ou substituir por outro queijo
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- temperos de sua preferência ex: orégano, manjericão, cebolinha, etc
- 1 fio azeite de oliva para untar a frigideira
Instructions
- Rale a abobrinha: Usando um ralo fino, rale toda a abobrinha (com casca). Em seguida, esprema MUITO bem para retirar o excesso de água. Use um pano limpo para te ajudar - isso evita que a crepioca fique aguada.
- Misture os ingredientes: Em uma tigela, coloque a abobrinha espremida, o ovo, a tapioca, o parmesão, sal, pimenta e temperos a gosto. Misture bem até formar uma massa homogênea, pastosa e levemente líquida.
- Prepare a frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente, untando com um fio de azeite se necessário.
- Cozinhe: Quando estiver quente, despeje a massa e espalhe para formar um disco (como uma panqueca grossa). Cozinhe em fogo médio por cerca de 2-3 minutos ou até dourar nas bordas.
- Vire a crepioca: Com cuidado, vire usando uma espátula e cozinhe o outro lado por mais 1-2 minutos até dourar.
- Sirva: Sirva imediatamente, simples ou com recheios a gosto (queijo, frango, atum, etc). Aproveite!
Notes
- A crepioca fica ainda mais saborosa com temperos frescos, como manjericão ou cebolinha.
- Pode substituir o parmesão por outro queijo ralado.
- Não pule a etapa de espremer bem a abobrinha! Isso faz toda a diferença no resultado.
- Para versão mais proteica, adicione 1 colher (sopa) de whey protein neutro.
- Use aveia no lugar da tapioca para variar.
- Consuma na hora para melhor textura. Não congele.
- Pode substituir o parmesão por outro queijo ralado.
- Não pule a etapa de espremer bem a abobrinha! Isso faz toda a diferença no resultado.
- Para versão mais proteica, adicione 1 colher (sopa) de whey protein neutro.
- Use aveia no lugar da tapioca para variar.
- Consuma na hora para melhor textura. Não congele.