Crepioca de Queijo
Combinação rápida, prática e deliciosa de goma de tapioca com ovo e queijo muçarela derretido — perfeita para qualquer refeição do dia e pronta em menos de 10 minutos! Esta crepioca, clássica brasileira, é versátil, nutritiva e leva poucos ingredientes que você provavelmente já tem em casa.
Servings: 1 porção
Calories: 230kcal
Equipment
- Frigideira antiaderente
- Espátula
- Tigela pequena
Ingredients
Crepioca de Queijo
- 2 colheres de sopa goma de tapioca colheres cheias para crepioca mais firme
- 1 ovo grande
- queijo muçarela ralado a gosto, uma "montanha"
- sal uma pitadinha
- manteiga ou azeite para untar; prefira manteiga para mais sabor
Instructions
- Passo 1: Mistura básica
Em um recipiente, bata levemente o ovo com um garfo. Acrescente a goma de tapioca e o sal, misturando até formar uma massa homogênea e cremosa (tipo mingau espesso). Se necessário, ajuste o ponto com um pouco mais de ovo ou uma colherzinha de água. - Passo 2: Hora da fritada
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Unte levemente com um pouco de manteiga ou azeite. Quando estiver quente, despeje a massa e espalhe formando um disco. - Passo 3: O momento queijo
Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, até as bordas começarem a dourar. Espalhe o queijo muçarela por cima da crepioca, até as beiradas se desejar crocante. - Passo 4: A dobradinha perfeita
Com ajuda de uma espátula, dobre a crepioca ao meio, formando uma meia-lua. Cozinhe por mais uns 30 segundos até o queijo derreter bem. - Sirva imediatamente, aproveite enquanto está quentinha e o queijo ainda derretido!
Notes
- Não tem goma de tapioca? Polvilho doce pode quebrar o galho.
- Varie o recheio: adicione frango desfiado junto com o queijo, troque muçarela por outros queijos (minas, prato, coalho, gorgonzola), ou adicione folhas refogadas e tomate para versão vegetariana.
- Versão doce: substitua o queijo por banana fatiada e canela.
- Se sobrar crepioca (raro!), guarde em geladeira por até 1 dia e reaqueça na frigideira. Não congele.
- Não é necessário hidratar a goma de tapioca: é só misturar tudo na hora.
- Use sempre frigideira antiaderente bem quente e untada para não grudar.