Crudités de Legumes com Molho de Iogurte
Lembre-se daquela opção mágica para salvar encontros improvisados: crudités de legumes coloridos, servidos com um molho de iogurte super fácil! Uma receita saudável, visualmente linda e perfeita para qualquer ocasião — desde um petisco casual até uma entrada para impressionar os convidados.
Servings: 6 porções
Calories: 80kcal
Equipment
- Faca afiada
- Travessa bonita
- Pote pequeno para molho
Ingredients
Para os legumes
- 2 cenouras as mais retas facilitam o corte
- 1 pepino japonês mais crocante
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 aipo (salsão)
- 1 brócolis pequeno em floretes pequenos
- 1 couve-flor pequena em floretes pequenos
- tomates cereja quantidade a gosto
Para o molho de iogurte
- 1 pote iogurte grego natural aprox. 170 g
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 dente alho picadinho (ou 2, se preferir)
- ervas frescas (dill, cebolinha, etc) a gosto, picadas; pode improvisar
- sal e pimenta a gosto
Instructions
- 1. Lave bem os legumes: Enxague todos os legumes em água corrente. Seque-os com um pano limpo ou deixe secar naturalmente.
- 2. Prepare para o corte: Remova sementes, caules ou partes menos bonitas. Separe todos os legumes para facilitar o corte.
- 3. Corte com estilo:
- Cenouras: em palitos longos e finos.
- Pepino: em rodelas diagonais ou palitos; pode tirar a casca em listras.
- Pimentões: em tiras finas sem sementes.
- Aipo: em tiras.
- Brócolis e couve-flor: em floretes pequenos.
- Tomates-cereja: inteiros ou cortados ao meio.
- 4. Prepare o molho: Em um potinho, misture o iogurte grego, azeite, alho e ervas frescas.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Prove e ajuste. Se quiser mais líquido, adicione limão ou água. - 5. Monte e sirva: Coloque o molho no centro de uma travessa bonita. Disponha os legumes em volta, agrupando por cores e formas para um visual atraente. Sirva imediatamente!
Notes
— Para conservar, embrulhe os legumes cortados em papel-toalha úmido e guarde em pote hermético na geladeira até 2 dias.
— O molho pode ser feito com antecedência e guarda na geladeira por até 3 dias.
— Substitua qualquer legume por outros de sua preferência (vagem, rabanete, etc).
— Use cream cheese ou requeijão como base para o molho em vez do iogurte, se desejar.
— Para servir com charme extra, ofereça torradas ou pães variados junto!
— O molho pode ser feito com antecedência e guarda na geladeira por até 3 dias.
— Substitua qualquer legume por outros de sua preferência (vagem, rabanete, etc).
— Use cream cheese ou requeijão como base para o molho em vez do iogurte, se desejar.
— Para servir com charme extra, ofereça torradas ou pães variados junto!