Cuscuz Doce da Vó
Uma sobremesa nordestina clássica, simples e cheia de memórias afetivas. Feito com flocos de milho, leite e muito coco ralado, esse cuscuz doce traz o abraço da infância em cada fatia.
Servings: 10 fatias
Calories: 310kcal
Equipment
- Panela média
- Tigela grande
- Forma de pudim
- Colher de pau
Ingredients
Base do cuscuz doce
- 500 g flocos de milho daqueles para cuscuz
- 200 g coco ralado fresco ou de pacotinho
- 400 g açúcar
- 1 litro leite integral
- 1 pitada sal
- 3 cravos-da-índia
Finalização
- canela em pó a gosto, para polvilhar
Instructions
- Hidrate os flocos de milho: Em uma tigela grande, cubra os flocos de milho com água filtrada e deixe descansar por 10 minutos.
- Prepare a calda: Em uma panela, adicione o leite, o açúcar, o sal e os cravos. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver. Não precisa ferver, apenas aquecer bem.
- Adicione os flocos e o coco: Escorra os flocos de milho e misture-os na calda quente. Mexa bem. Acrescente o coco ralado e mexa em fogo baixo por 5 minutos, até ficar homogêneo.
- Deixe descansar: Desligue o fogo, tampe a panela e deixe a mistura repousar por 10 minutos.
- Modele o cuscuz: Umedeça uma forma de pudim com água fria, transfira a mistura ainda quente, apertando bem com as costas da colher. Deixe esfriar completamente, de preferência à temperatura ambiente.
- Desenforme e finalize: Depois de frio, desenforme em um prato e polvilhe canela em pó por cima. Sirva em fatias!
Notes
Dica: O cuscuz doce fica ainda melhor de um dia para o outro, quando os sabores se encontram! Guarde na geladeira por até 3 dias, bem coberto. Vai bem com sorvete, café ou chá de canela.
Variações: Experimente adicionar pedacinhos de abacaxi, trocar parte do leite por licor de coco ou um toque de cardamomo na calda para inovar.