Go Back
Print Recipe

Cuscuz Marroquino com Legumes Fácil

Cansado de delivery? Experimente este cuscuz marroquino super versátil e pronto em menos de 20 minutos! Colorido, nutritivo, delicioso e absolutamente adaptável ao que tiver na geladeira. Ideal para jantares rápidos e para impressionar sem esforço.
Prep Time10 minutes
Cook Time10 minutes
Total Time20 minutes
Course: Acompanhamento, Prato Principal
Cuisine: Marroquina, Mediterrânea
Keyword: Cuscuz Marroquino, Receita prática, Legumes, Vegano, Vegetariano, Rápido, Fácil
Servings: 4 porções
Calories: 230kcal

Equipment

  • Bowl grande
  • Frigideira grande

Ingredients

Base do Cuscuz

  • 1 xícara cuscuz marroquino
  • 1 xícara água fervente pode adicionar um pouco mais para deixar mais úmido
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva dividido
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto

Legumes Refogados

  • 1/2 cebola picadinha
  • 1 dente de alho esmagado (pode usar até 2, se preferir)
  • 1 cenoura média em cubinhos
  • 1/2 abobrinha em cubinhos
  • 1/2 pimentão vermelho em cubinhos
  • 1 tomate sem sementes, picado
  • 1/2 limão suco

Finalização

  • ervas frescas hortelã, salsinha ou coentro, a gosto

Instructions

  • Em um bowl grande, coloque o cuscuz marroquino. Tempere com uma pitada de sal e regue com 1 colher de sopa de azeite. Misture bem para envolver todos os grãos.
  • Despeje a água fervente sobre o cuscuz. Cubra com um prato ou filme plástico e deixe hidratar por 5 minutos sem mexer.
  • Enquanto o cuscuz hidrata, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande. Refogue a cebola e o alho até que fiquem macios e perfumados.
  • Adicione a cenoura e refogue por 3 minutos. Acrescente a abobrinha e o pimentão e refogue por mais 2-3 minutos. Por fim, adicione o tomate e cozinhe só até amornar. Os legumes devem ficar al dente e coloridos.
  • Com o cuscuz já hidratado, solte os grãos com um garfo delicadamente.
  • Junte os legumes refogados ao cuscuz. Tempere com suco de limão, ajuste sal e pimenta a gosto. Misture bem.
  • Finalize com bastante ervas frescas picadas e sirva morno ou em temperatura ambiente.

Notes

- Use os legumes que tiver em casa: brócolis, berinjela, abóbora, grão de bico cozido, etc.
- Sirva com um toque extra de limão e azeite na hora de comer.
- Para proteínas, adicione frango desfiado, camarão ou queijo feta.
- Dura até 3 dias na geladeira em pote fechado.