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Doce de Leite de Panela de Pressão

Sua sobremesa salva-vidas! Doce de leite cremoso, feito em minutos com apenas leite condensado e manteiga. Uma receita fácil, rápida e absurdamente gostosa – perfeita para emergências de vontade de doce. Testada, aprovada, e adorada até por mineira exigente!
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 6 porções generosas
Course: Sobremesa
Cuisine: Brasileira
Calories: 265
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Doce de Leite de Panela de Pressão
  • 2 latas leite condensado de 395g cada (pode usar normal ou zero lactose)
  • 2 colheres (sopa) manteiga sem sal ou margarina; opcional mas dá sabor extra
  • 1 pitada sal opcional, realça o sabor

Equipment

  • Panela de Pressão
  • Colher de Pau ou Espátula
  • Pote de Vidro

Method
 

  1. Prepare a panela:
    Abra as latas de leite condensado e despeje o conteúdo diretamente na panela de pressão. Adicione a manteiga (e o sal, se for usar) e misture rapidamente.
    Importante: Não coloque água.
  2. Cozinhe sob pressão:
    Feche bem a panela de pressão e leve ao fogo médio. Quando pegar pressão (apitar), baixe o fogo e conte 20 minutos exatos.
  3. Espere a pressão sair naturalmente:
    Desligue o fogo e aguarde até que toda a pressão saia sozinha antes de abrir a panela.
    Dica: Não tente abrir antes, pois pode espirrar e causar acidente!
  4. Mexa bem:
    Abra a panela (com cuidado), mexa bem para homogeneizar o doce de leite, que estará bem quente e ainda um pouco líquido.
  5. Espere esfriar:
    Transfira para um pote de vidro limpo. O doce engrossa conforme esfria. Se preferir mais firme, leve à geladeira por algumas horas.

Notes

Dura até 15 dias na geladeira (em pote fechado). Se endurecer, basta deixar alguns minutos fora ou adicionar umas gotinhas de leite e mexer.
Versão zero lactose funciona super bem.
Experimente incrementar com baunilha, flor de sal, canela ou um tiquinho de rum depois de pronto para versões gourmet!