Empadão de Frango Cremoso
O empadão de frango cremoso é aquele abraço acolhedor depois de um dia puxado: massa amanteigada, recheio úmido e cheio de sabor, perfeito para reunir a família ou surpreender visitas. Uma receita para aquecer o coração e deixar a casa inteira perfumada!
Servings: 8 fatias
Calories: 385kcal
Equipment
- Forma de fundo removível
- Rolo de massa
Ingredients
Para a massa
- 3 xícaras farinha de trigo bem cheias
- 200 g manteiga gelada, cortada em cubos
- 1 ovo
- 1 gema para pincelar
- 1 colher de chá sal
- 3 colheres de sopa água gelada usar somente se necessário, para dar o ponto
Para o recheio
- 500 g peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picadinha
- 3 dentes de alho amassados (use 5 se gostar de mais alho)
- 1 xícara milho verde
- 1 xícara ervilhas
- 1 cenoura média ralada
- 2 tomates sem pele e sementes, picadinhos
- 200 g creme de leite (1 caixinha)
- 2 colheres de sopa requeijão cremoso ou mais, a gosto
- cheiro verde a gosto
- sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa azeite
Instructions
- Massa: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e adicione a manteiga gelada em cubinhos. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
- Acrescente o ovo e misture até a massa começar a se unir. Se necessário, adicione a água gelada aos poucos, até conseguir uma massa que desgruda das mãos, porém ainda macia. Não manipule demais para evitar que a massa fique dura.
- Divida a massa em duas partes (uma maior para o fundo e laterais, uma menor para a tampa), embale em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho e refogue mais um pouco até dourar levemente.
- Adicione o frango desfiado e misture bem. Junte os tomates picados e refogue por 2 minutos.
- Acrescente a cenoura ralada, o milho e as ervilhas. Misture por cerca de 5 minutos.
- Reduza o fogo e coloque o creme de leite e o requeijão cremoso. Misture até ficar um recheio bem cremoso e homogêneo. Finalize com cheiro verde, sal e pimenta a gosto. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
- Montagem: Abra a parte maior da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (aprox. 24cm). Se necessário, conserte eventuais rasgos pressionando com os dedos.
- Coloque todo o recheio sobre a massa e espalhe bem. Abra a parte menor da massa e cubra todo o recheio, selando bem as bordas.
- Faça furinhos na superfície com um garfo para que o vapor saia. Pincele a gema batida por cima para dourar.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos, ou até dourar completamente.
- Retire do forno, espere 10 minutos antes de desenformar e servir. Delicie-se!
Notes
Esse empadão pode ser preparado com antecedência e aquecido no forno quando for servir. Para manter a crocância, evite micro-ondas. Experimente substituir o frango por carne moída, legumes ou palmito para outras versões deliciosas. Você pode congelar já em porções, por até 3 meses.
Sem lactose? Use creme de leite e requeijão sem lactose. Para uma versão menos calórica, reduza a manteiga da massa ou use creme de leite light no recheio.