Escondidinho de Peixe (Brazilian Creamy Fish Shepherd’s Pie)
O escondidinho de peixe é a versão leve, surpreendente e cheia de aconchego desse clássico brasileiro — perfeito para transformar aqueles filés esquecidos na geladeira em uma explosão de sabores e camadas irresistíveis. Ideal para dias de conforto ou para impressionar nas reuniões de família com uma receita que abraça o paladar.
Servings: 6 porções
Equipment
- Panela grande
- Frigideira grande
- Refratário médio/grande
- Forno
Ingredients
Purê de Batata
- 1 kg batatas (preferencialmente asterix)
- 100 g manteiga
- 200 ml leite morno
- sal e pimenta a gosto
- noz-moscada pitada, opcional
Recheio de Peixe
- 700 g filé de peixe branco (tilápia, linguado, merluza, etc)
- 1 cebola picada média (ou grande se preferir)
- 3 dentes de alho amassados (pode usar até 5)
- 2 tomates sem pele e sementes, picadinhos
- 0.5 pimentão colorido
- 1 colher de sopa azeite
- 1 suco de limão suco de 1 limão
- 1 maço cheiro-verde picado
- 1 colher de chá colorau ou páprica doce
- sal e pimenta a gosto
Para Finalizar
- 200 g queijo mussarela ralado (ou mais, a gosto)
- queijo parmesão ralado a gosto, opcional
Instructions
- Purê de batata:
- 1. Descasque as batatas e corte em pedaços médios. Cozinhe em água com sal até ficarem macias (aprox. 15-20 min).
- 2. Escorra e volte as batatas para a panela, sacudindo para secar o excesso de água por 1 minuto.
- 3. Amasse ainda quentes e acrescente a manteiga. Misture até derreter por completo.
- 4. Incorpore o leite aos poucos, mexendo até obter um purê cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
- Recheio de peixe:
- 5. Tempere os filés com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos.
- 6. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e alho até ficarem transparentes.
- 7. Acrescente o pimentão e os tomates e refogue por mais 2-3 minutos.
- 8. Junte os filés de peixe e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, depois desfie o peixe com a espátula.
- 9. Adicione o colorau ou páprica, ajuste o sal e pimenta. Finalize com cheiro-verde, misture e desligue o fogo.
- Montagem:
- 10. Pré-aqueça o forno a 200°C
- 11. Em um refratário, espalhe metade do purê formando uma camada bem uniforme.
- 12. Coloque todo o refogado de peixe sobre o purê.
- 13. Cubra com o restante do purê de batata, espalhando cuidadosamente.
- 14. Finalize com queijo mussarela ralado e parmesão por cima, se desejar.
- 15. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, até o queijo derreter e gratinar. Sirva em seguida!
Notes
Substituições: Faça metade purê de batata, metade couve-flor para uma versão mais leve. Pode usar qualquer queijo que derreta bem no lugar da mussarela. Troque o peixe por sobras já cozidas ou por camarão, se preferir.
Armazenamento: Dura até 3 dias na geladeira. Para congelar, use porções individuais.
Armazenamento: Dura até 3 dias na geladeira. Para congelar, use porções individuais.