Espaguete ao Alho e Óleo Perfeito
Quando a pressa e a fome batem juntas, este espaguete ao alho e óleo salva qualquer jantar! Uma receita simples, rápida e cheia de sabor, com ingredientes que você certamente tem em casa. O segredo está na generosidade com o alho e no toque picante da pimenta. Pronto em menos de 15 minutos, é como um abraço em forma de comida.
Servings: 2 pratos
Calories: 520kcal
Equipment
- Panela grande
- Frigideira
- Escorredor de macarrão
Ingredients
Ingredientes principais
- 250 g espaguete ou outra massa curta ou longa de sua preferência
- 6 dentes alho fatiados bem fininho
- 60 ml azeite de oliva extra virgem prefira o de boa qualidade
- 1 colher de chá pimenta vermelha em flocos ou a gosto
- sal a gosto
- salsinha picada opcional, para finalizar
- queijo parmesão ralado para servir
Instructions
- Ferva bastante água em uma panela grande. Quando estiver fervendo, adicione uma colher generosa de sal. Cozinhe o espaguete até ficar al dente, conforme instrução da embalagem. Reserve uma xícara da água do cozimento antes de escorrer e reserve.
- Enquanto a massa cozinha, fatie finamente os dentes de alho. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-baixo e coloque o alho fatiado. Mexa sempre, dourando levemente por 1-2 minutos. Não deixe o alho queimar.
- Adicione a pimenta em flocos à frigideira e misture por cerca de 30 segundos para liberar o aroma.
- Escorra o macarrão (lembre-se de guardar um pouco da água!) e transfira imediatamente para a frigideira com o alho e pimenta. Misture muito bem para envolver toda a massa no azeite aromatizado. Se estiver muito seco, adicione um pouco da água reservada para criar um molhinho leve.
- Finalize com salsinha picada, se desejar, e sirva imediatamente com bastante queijo parmesão ralado por cima.
Notes
Dica: para um sabor especial, experimente finalizar com raspas de limão siciliano.
Se quiser variar, acrescente tomates-cereja cortados ou legumes como brócolis ou rúcula.
Guarde sobras em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça com um fio de azeite e, se necessário, um pouco de água.
Para versão vegana, omita o parmesão ou use queijo vegano.
Substitua a pimenta vermelha por pimenta-do-reino, se preferir menos picante, ou até por orégano para crianças.
Se quiser variar, acrescente tomates-cereja cortados ou legumes como brócolis ou rúcula.
Guarde sobras em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça com um fio de azeite e, se necessário, um pouco de água.
Para versão vegana, omita o parmesão ou use queijo vegano.
Substitua a pimenta vermelha por pimenta-do-reino, se preferir menos picante, ou até por orégano para crianças.