Farofa Crocante com Bacon
Farofa crocante com bacon, perfeita para churrasco, feijoada ou qualquer prato do dia a dia. Rica em sabores, super versátil e pronta em menos de 20 minutos, com aquela textura irresistível e aroma que conquista toda a família.
Servings: 6 porções
Calories: 340kcal
Equipment
- Panela grande
- Colher de pau
Ingredients
Ingredientes
- 300 g farinha de mandioca tipo biju (ou torrada)
- 200 g bacon em cubinhos
- 1 cebola média picadinha
- 3 dentes de alho amassados
- 100 g manteiga
- sal a gosto lembre que o bacon já é salgado
- pimenta-do-reino moída na hora
- cebolinha picada a gosto
- 2 ovos batidos levemente
Instructions
Passo 1: Preparando o bacon
Em uma panela grande, coloque o bacon em cubinhos e frite em fogo médio, sem adicionar óleo, até ficar bem dourado e crocante (5-7 minutos). Mexa ocasionalmente.Passo 2: Adicionando a cebola e o alho
Adicione a cebola picadinha e refogue até ficar transparente (3 minutos). Acrescente o alho e misture por mais 1 minuto, só até liberar aroma, sem queimar.Passo 3: A manteiga
Junte toda a manteiga à panela e deixe derreter completamente, formando uma base dourada e aromática.Passo 4: Hora da farinha
Com o fogo médio-baixo, adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para incorporar todos os sabores. Continue mexendo por uns 5 minutos até a farinha começar a dourar levemente.Passo 5: Os ovos
Bata levemente os ovos e adicione à farofa, mexendo rapidamente para formar pequenos grumos úmidos. Cozinhe por mais 2-3 minutos até os ovos cozinharem e se incorporarem à mistura.Passo 6: Finalização
Ajuste o sal (com cuidado!) e a pimenta. Misture a cebolinha picada, mexa uma última vez, desligue o fogo e sirva imediatamente.
Notes
Para uma farofa mais úmida, adicione mais um ovo ou um pouco mais de manteiga.
Farofa pode ser feita com antecedência: guarde na geladeira por até 3 dias, preferencialmente reaquecendo na frigideira para manter a textura.
Versões: troque parte do bacon por calabresa, acrescente cenoura ralada ou milho, ou faça uma versão vegetariana com cogumelos salteados e um toque de shoyu.
Farofa pode ser feita com antecedência: guarde na geladeira por até 3 dias, preferencialmente reaquecendo na frigideira para manter a textura.
Versões: troque parte do bacon por calabresa, acrescente cenoura ralada ou milho, ou faça uma versão vegetariana com cogumelos salteados e um toque de shoyu.