Farofa de Cenoura na Manteiga
Sabe aquele momento em que a gente precisa de uma farofinha diferente para acompanhar o churrasco do final de semana? Foi numa dessas situações que inventei minha farofa de cenoura na manteiga. Tudo começou quando abri a geladeira e só tinha uma cenoura solitária pedindo para ser usada. Pensei: "Por que não transformar isso numa farofa colorida?" E assim nasceu essa receita que virou queridinha lá em casa!
Servings: 6 porções
Calories: 160kcal
Equipment
- Panela grande
- Ralador
- Colher de pau
Ingredients
Ingredientes principais
- 2 cenouras médias raladas grosso
- 3 colheres de sopa manteiga ou ghee
- 1 cebola média picada fininha
- 2 dentes alho amassados
- 2 xícaras farinha de mandioca crua
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa cheiro verde picado
- 1 colher de café açúcar opcional, realça sabor da cenoura
Instructions
- Derreta a manteiga em uma panela grande, em fogo médio. Use uma panela espaçosa para evitar queda de farinha na hora de misturar.
- Acrescente a cebola picada e refogue até dourar levemente, sem pressa.
- Adicione o alho amassado e refogue por cerca de 30 segundos, só até perfumar. Não deixe queimar para não amargar a farofa!
- Junte a cenoura ralada e refogue por 3 a 4 minutos, até ficar mais macia porém ainda crocante.
- Baixe o fogo e acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar para garantir uma farofa bem soltinha e sem grumos.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e o açúcar (opcional). Misture até a farinha absorver bem o sabor e a manteiga.
- Desligue o fogo, junte o cheiro verde picado e misture novamente. Sirva a seguir!
Notes
Se sobrar, conserve na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Esquente rapidamente na frigideira para devolver a textura soltinha!
- Substitua a cenoura por abóbora ou beterraba ralada para variar a cor e sabor
- Para versão vegana, use azeite de oliva ou óleo de coco no lugar da manteiga
- Gosta de picância? Acrescente pimenta dedo-de-moça picada
- Pode adicionar bacon frito ou castanhas no final para uma farofa mais especial
- Farinha de mandioca torrada também funciona, mas absorve menos sabor