Fondue de Queijo Brasileiro
Descubra o abraço quentinho da fondue de queijo brasileiro: feita com queijos nacionais, prática, deliciosa e perfeita para compartilhar em noites frias! Ideal para reunir amigos, família ou criar um clima romântico a dois, com ingredientes simples e todo o sabor do Brasil.
Servings: 4 pessoas
Calories: 387kcal
Equipment
- Panela de fondue ou panelinha grossa
Ingredients
Queijos e Base
- 200 g queijo meia cura ralado
- 200 g queijo prato em cubinhos
- 150 g requeijão cremoso
- 100 ml leite de preferência integral
- 1 colher (sopa) amido de milho
- 1 unidade dente de alho esfregado na panela
- 0.5 copo vinho branco seco
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) orégano opcional
Instructions
- Prepare a base: Esfregue o dente de alho em toda a superfície interna da panela de fondue ou outra panela grossa.
- Adicione o leite e o vinho branco à panela. Aqueça em fogo médio-baixo, sem deixar ferver, apenas para aquecer bem o líquido.
- Misture o requeijão cremoso até incorporar totalmente ao líquido, mexendo sempre.
- Em uma tigela, misture os queijos ralados e em cubos com o amido de milho, envolvendo-os bem.
- Com o líquido aquecido, adicione a mistura de queijos aos poucos, sempre mexendo em movimentos de '8'. Espere cada porção derreter antes de colocar mais.
- Quando todos os queijos estiverem derretidos, finalize com pimenta-do-reino (a gosto) e orégano. Misture bem até obter uma fondue cremosa.
- Transfira a fondue para um rechaud ou sirva direto na panela, mantendo aquecido no mínimo.
Notes
Dicas de conservação: Se sobra, guarde na geladeira em pote bem fechado por até 3 dias. Para reaquecer, use banho-maria ou micro-ondas em potência baixa, adicionando um pouco de leite morno se necessário.
Variantes: Substitua o vinho por caldo de legumes ou cerveja clara. Troque o queijo meia cura por provolone ou mussarela. Para um toque picante, adicione pimenta calabresa ou geleia de pimenta. Experimente cubinhos de bacon frito ou chimichurri por cima na hora de servir.
Com o que servir: Sirva com cubos de pão italiano, legumes cozidos, linguiça defumada, batatas bolinha ou mini pães de queijo.