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Frango ao Curry Cremoso

Um frango ao curry incrivelmente cremoso, aromático e fácil de fazer, inspirado nas viagens à Índia. Perfeito para impressionar visitas ou transformar o seu domingo em uma experiência especial, pronto em menos de 40 minutos!
Prep Time15 minutes
Cook Time25 minutes
Total Time40 minutes
Course: Prato Principal
Cuisine: Brasileira, Fusion, Indiana
Keyword: Frango Curry, Curry Cremoso, Curry Indiano, Frango ao Curry, Receita Fácil
Servings: 4 porções
Calories: 450kcal

Equipment

  • Panela grande
  • Colher de pau
  • Tábua de corte
  • Faca afiada

Ingredients

Frango

  • 600 g peito de frango cortado em cubos (ou coxa desossada)
  • 2 colheres de sopa curry em pó ajuste a gosto
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pedaço de gengibre ralado (aprox. do tamanho do seu dedão)
  • 400 ml leite de coco 1 lata
  • 2 colheres de sopa azeite
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 pimentão vermelho picado, opcional
  • coentro fresco picado, para finalizar

Arroz branco

  • 2 xícaras arroz branco
  • 4 xícaras água
  • 1 colher de chá sal

Instructions

  • Tempere o frango. Tempere o frango com sal e pimenta a gosto. Deixe descansar enquanto prepara os outros ingredientes.
  • Doure o frango. Numa panela grande, aqueça o azeite e doure o frango aos poucos. Reserve. Aproveite os pedacinhos grudados no fundo, pois eles dão muito sabor ao prato.
  • Prepare a base aromática. Na mesma panela, acrescente a cebola e refogue até ficar transparente. Adicione o alho e o gengibre e refogue por mais 1 minuto, mexendo bem.
  • Adicione o curry. Coloque o curry em pó na panela e mexa por 30 segundos para liberar os aromas. Se grudar, adicione 2 colheres de sopa de água para ajudar a soltar.
  • Junte os ingredientes. Volte o frango para a panela, adicione o pimentão (opcional) e o leite de coco. Misture bem, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, até o molho engrossar e o frango ficar macio.
  • Prepare o arroz. Enquanto o curry cozinha, lave o arroz. Coloque o arroz, água e sal em uma panela e cozinhe normalmente até ficar soltinho.
  • Finalize e sirva. Ajuste o sal se necessário. Sirva o curry de frango com arroz branco e finalize com coentro fresco picado por cima. Aproveite!

Notes

Se não gostar de coentro, use cebolinha ou manjericão.
Vegetariano? Substitua o frango por grão-de-bico (2 latas) ou legumes variados.
Pode ser congelado por até 2 meses.
Adicione uma pitada de cúrcuma para um curry mais amarelinho e nutritivo.