Frango Desfiado com Legumes Prático
Sabe aquele dia corrido, em que tudo tá difícil, mas você quer comer algo gostoso? Essa receita de frango desfiado com legumes nasceu assim: é prática, rende muito, é versátil e faz sucesso com toda a família. Serve no arroz, como recheio, em tacos, sanduíches ou na pizza. E tudo pronto em menos de 30 minutos!
Servings: 4 porções
Calories: 225kcal
Equipment
- Panela média
- Panela grande
Ingredients
Ingredientes principais
- 500 g peito de frango pode ser congelado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados (ou 3 se preferir mais alho)
- 1 pimentão vermelho em cubos pequenos
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha pequena ralada (opcional)
- 3 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 folha de louro opcional, mas recomendado
- sal e pimenta a gosto
- 0.5 xícara água ou caldo de galinha
- salsinha picada, para finalizar
Para servir (opcional)
- limão para espremer na finalização
- molho de pimenta a gosto
Instructions
- 1. Cozinhe o frango: Em uma panela, coloque o peito de frango, cubra com água, adicione um pouco de sal e a folha de louro. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que esteja macio para desfiar.
- 2. Prepare a base de legumes: Enquanto o frango cozinha, aqueça o azeite em outra panela e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e deixe dourar levemente.
- 3. Adicione os legumes: Junte o pimentão picado e refogue por 2 minutos. Em seguida, adicione a cenoura e a abobrinha raladas. Refogue por mais 3-4 minutos. Se pegar no fundo, coloque um pouco de água.
- 4. Desfie o frango: Retire o frango cozido da água e desfie com a ajuda de dois garfos enquanto ainda quente.
- 5. Misture tudo: Acrescente o frango desfiado à panela dos legumes, misture bem e adicione a água ou caldo de galinha. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos para absorver os sabores.
- 6. Finalize: Desligue o fogo, misture a salsinha e, se quiser, esprema limão por cima. Sirva como preferir!
Notes
Variações: Substitua ou adicione legumes como brócolis, milho, ervilha ou o que tiver na geladeira. Pode usar peito de peru, frango já cozido (rotisserie), ou até mix de legumes congelados para agilizar o preparo. Para um toque cremoso, misture uma colher de requeijão ou creme de leite no final.
Armazenamento: Dura até 3 dias na geladeira em pote bem fechado ou até 3 meses no freezer. Ao reaquecer, coloque um pouco de água para não ressecar.
Rende bastante e é perfeito para marmitas ou para rechear tacos, sanduíches, tortas, panquecas e pizzas.