Frango Empanado Crocante Sem Fritura
Frango empanado crocante por fora e suculento por dentro, feito no forno ou air fryer — perfeito para quem quer o melhor sabor sem bagunça e sem fritura! Economize óleo e calorias com essa técnica simples e irresistível, com dicas para variar e servir de mil jeitos.
Servings: 4 porções
Calories: 320kcal
Equipment
- Forno ou Air Fryer
- Assadeira
- Papel-manteiga ou spray de óleo
Ingredients
Para o frango
- 500 g peito de frango cortado em tiras ou pedaços
- 1 colher de chá sal
- 1/2 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 colher de chá alho em pó pode colocar uma pitada extra
Para a crosta crocante
- 1 xícara farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 2 colheres de sopa leite
- 2 xícaras farinha panko
- 1/2 xícara queijo parmesão ralado opcional
- 1 colher de chá páprica doce ou defumada
- 2 colheres de sopa azeite de oliva para pincelar ou borrifar
Instructions
- Prepare o frango:
Corte o peito de frango em tiras ou pedaços. Tempere com sal, pimenta-do-reino e alho em pó. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos para absorver os sabores. - Monte a estação de empanado:
Em um prato, coloque a farinha de trigo. No segundo prato, bata os ovos junto com o leite. No terceiro prato, misture a farinha panko, o queijo parmesão (se for usar) e a páprica. - Empane:
Passe cada tira de frango primeiro na farinha de trigo (retirando o excesso), depois na mistura de ovos e, por fim, na mistura de panko. Pressione levemente para grudar bem. Disponha os pedaços em uma assadeira forrada com papel-manteiga ou untada. - O truque do azeite:
Pincele ou borrife levemente cada pedaço de frango com azeite de oliva. Isso garante a crocância sem precisar fritar. - Leve ao forno:
Asse em forno preaquecido a 200°C por 15-20 minutos. Vire as tiras e deixe assar por mais 10 minutos, até dourar e ficar crocante.
Na air fryer: 180°C por 12-15 minutos, virando na metade do tempo. - Sirva:
Sirva imediatamente, acompanhado de seus molhos e acompanhamentos favoritos!
Notes
Se quiser variar, adicione especiarias como cominho, curry ou páprica picante ao empanado. Dá para fazer versões apimentadas, com ervas ou até fit usando aveia fina no lugar da panko.
Conservação: guarde na geladeira por até 3 dias e reaqueça no forno para manter a crocância. Pode ser congelado por até 2 meses (descongele e aqueça direto no forno).