Frango na Manteiga com Alho e Ervas
Frango na manteiga douradinho, aromatizado com muito alho e ervas frescas. Uma receita simples, prática e com sabor de infância que parece sofisticada, mas é fácil de acertar mesmo para iniciantes. O prato perfeito para quem precisa de uma refeição especial de última hora (ou quer impressionar a sogra!).
Servings: 4 porções
Calories: 320kcal
Equipment
- Frigideira grande
Ingredients
- 4 filés de frango ou coxas, se preferir carne escura
- 4 colheres de sopa manteiga
- 4 dentes de alho amassados ou até 6, se preferir
- 1 colher de sopa alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa tomilho fresco
- 0.5 limão (suco)
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
Instructions
- Tempere o frango: Tempere os filés de frango generosamente com sal e pimenta-do-reino. Se puder, deixe na geladeira por 30 minutos para pegar mais sabor, mas se não der tempo, siga em frente.
- Aqueça a frigideira: Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a manteiga e deixe derreter até começar a borbulhar levemente.
- Refogue o alho: Junte o alho amassado e refogue por cerca de 30 segundos. Não deixe dourar demais para não amargar.
- Doure o frango: Coloque os filés de frango na frigideira e deixe dourar por cerca de 5 minutos de cada lado, sem mexer muito, para formar crosta.
- Adicione as ervas: Ao virar o frango, acrescente o alecrim e o tomilho. Se desejar, abaixe o fogo e tampe a frigideira por 2 minutos para o frango ficar ainda mais suculento.
- Finalize: Quando o frango estiver dourado e cozido ao ponto (10-12 minutos no total), esprema o suco de meio limão sobre ele e misture bem.
- Sirva: Sirva imediatamente, regando com o molho de manteiga e ervas que se formou na frigideira.
Notes
Se usar ervas secas, utilize 1 colher de chá de cada. Para um sabor mais marcante, pode dobrar a manteiga e o alho. As sobras são deliciosas e podem ser usadas em saladas ou sanduíches. Prefira reaquecer na frigideira em fogo baixo, mantendo o frango úmido e saboroso.