Geleia de Morango Caseira
Lembra daquela cena de filme com uma protagonista provando uma colherada de geleia de morango caseira? Essa receita é assim: transforma qualquer café da manhã em um momento mágico, perfuma a casa toda e é absurdamente fácil de fazer. Equilíbrio perfeito entre doce e azedinho, só com ingredientes naturais e jeitinho caseiro!
Servings: 2 potes médios
Calories: 56kcal
Equipment
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau
- Potes de vidro esterilizados
Ingredients
Ingredientes
- 500 g morangos frescos quanto mais vermelhos e maduros, melhor
- 250 g açúcar de preferência cristal, mas pode ser refinado
- 1 limão suco, para dar o toque ácido
- 1 pitada sal realça o sabor
- 1 colher de chá essência de baunilha opcional, mas recomendado
Instructions
- 1. Prepare os morangos: Lave bem os morangos, retire as folhinhas e corte em pedaços (em 4, se grandes, ou ao meio, se pequenos). Não precisa se preocupar com a perfeição do corte.
- 2. Misture os ingredientes na panela: Coloque os morangos picados numa panela de fundo grosso. Adicione o açúcar, o suco do limão e uma pitadinha de sal. Misture tudo.
- 3. Deixe os morangos descansarem: Deixe os ingredientes repousarem juntos por cerca de 15 minutos, até os morangos soltarem um pouco do seu suco.
- 4. Leve ao fogo: Leve a panela ao fogo médio, mexendo de vez em quando. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 a 40 minutos, mexendo para não grudar.
- 5. Faça o teste do ponto: Pingue um pouco da geleia num prato gelado (deixe no congelador antes). Passe o dedo ou incline: se enrugar e não escorrer, está pronta. Se necessário, cozinhe mais alguns minutos.
- 6. Finalização: Desligue o fogo, misture a essência de baunilha (se usar). Mexa. Transfira ainda quente para potes de vidro limpos e esterilizados. Feche bem e deixe esfriar antes de armazenar.
Notes
– A geleia dura até 3 meses na geladeira, se armazenar em potes limpos e usar sempre colher limpa.
– Pode congelar por até 6 meses em porções pequenas.
– Não tem morango fresco? Congele ou use direto ainda congelado.
– Variações: misture morango com pimenta dedo-de-moça, adicione flores de hibisco, hortelã ou pedaços de outra fruta.
– Ajuste a quantidade de açúcar ao seu gosto – a receita é sua!
– Pode congelar por até 6 meses em porções pequenas.
– Não tem morango fresco? Congele ou use direto ainda congelado.
– Variações: misture morango com pimenta dedo-de-moça, adicione flores de hibisco, hortelã ou pedaços de outra fruta.
– Ajuste a quantidade de açúcar ao seu gosto – a receita é sua!