Gratinado de Abóbora Cremoso
Um gratinado de abóbora super cremoso, com camada dupla de queijos e crosta dourada, fácil de preparar e perfeito para virar acompanhamento de luxo ou prato principal. Uma receita irresistível que fez até quem não gostava de abóbora mudar de ideia!
Servings: 6 porções
Calories: 320kcal
Equipment
- Refratário médio
- Panela
Ingredients
- 1 abóbora média cerca de 1kg, descascada e cortada em cubos
- 200 g queijo muçarela ralado (ou um pouco mais, se gostar de queijo extra!)
- 100 g queijo parmesão ralado
- 1 xícara creme de leite fresco
- 2 dentes de alho picados Use 3 se preferir mais intenso
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa manteiga
- 1 colher de chá noz-moscada ralada na hora de preferência
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- ervas frescas picadas tomilho, sálvia ou as de sua preferência
Instructions
- Passo 1: Preparando a abóbora: Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e descasque. Corte em cubos médios. Se quiser facilitar, asse a abóbora inteira por 15 minutos para ajudar a descascar. Cozinhe os cubos em água com sal até que fiquem macios, mas ainda firmes (não deixe desmanchar). Escorra bem e reserve.
- Passo 2: Preparando o creme: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto. Adicione o creme de leite fresco, metade do queijo parmesão, noz-moscada, sal e pimenta. Misture em fogo baixo até incorporar, sem deixar ferver, até obter um creme homogêneo.
- Passo 3: Montagem: Coloque a abóbora cozida em um refratário médio. Cubra com o creme, espalhando bem. Finalize com uma camada generosa de queijo muçarela e o restante do parmesão por cima.
- Passo 4: Gratinar: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos, ou até a superfície estar bem dourada e borbulhante. Retire, espere 5 minutinhos antes de servir e salpique ervas frescas se quiser.
Notes
Dica: Guarde as sobras bem embaladas na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, prefira o forno para manter a textura crocante do queijo. Experimente variações: troque a muçarela por outro queijo que derreta bem, acrescente cubos de bacon, frango ou nozes para uma versão diferente, ou faça com creme vegetal para um prato mais leve/vegano.