Go Back
Print Recipe

Gratinado de Abóbora Cremoso

Um gratinado de abóbora super cremoso, com camada dupla de queijos e crosta dourada, fácil de preparar e perfeito para virar acompanhamento de luxo ou prato principal. Uma receita irresistível que fez até quem não gostava de abóbora mudar de ideia!
Prep Time25 minutes
Cook Time35 minutes
Descanso5 minutes
Total Time1 hour
Course: Acompanhamento, Prato Principal
Cuisine: Brasileira, Caseira
Keyword: Gratinado de Abóbora, Abóbora, Abobrinha Gratinada, Receita com Abóbora, Gratinado Fácil, Acompanhamento, Vegetariano
Servings: 6 porções
Calories: 320kcal

Equipment

  • Refratário médio
  • Panela

Ingredients

  • 1 abóbora média cerca de 1kg, descascada e cortada em cubos
  • 200 g queijo muçarela ralado (ou um pouco mais, se gostar de queijo extra!)
  • 100 g queijo parmesão ralado
  • 1 xícara creme de leite fresco
  • 2 dentes de alho picados Use 3 se preferir mais intenso
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres de sopa manteiga
  • 1 colher de chá noz-moscada ralada na hora de preferência
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ervas frescas picadas tomilho, sálvia ou as de sua preferência

Instructions

  • Passo 1: Preparando a abóbora: Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e descasque. Corte em cubos médios. Se quiser facilitar, asse a abóbora inteira por 15 minutos para ajudar a descascar. Cozinhe os cubos em água com sal até que fiquem macios, mas ainda firmes (não deixe desmanchar). Escorra bem e reserve.
  • Passo 2: Preparando o creme: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto. Adicione o creme de leite fresco, metade do queijo parmesão, noz-moscada, sal e pimenta. Misture em fogo baixo até incorporar, sem deixar ferver, até obter um creme homogêneo.
  • Passo 3: Montagem: Coloque a abóbora cozida em um refratário médio. Cubra com o creme, espalhando bem. Finalize com uma camada generosa de queijo muçarela e o restante do parmesão por cima.
  • Passo 4: Gratinar: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos, ou até a superfície estar bem dourada e borbulhante. Retire, espere 5 minutinhos antes de servir e salpique ervas frescas se quiser.

Notes

Dica: Guarde as sobras bem embaladas na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, prefira o forno para manter a textura crocante do queijo. Experimente variações: troque a muçarela por outro queijo que derreta bem, acrescente cubos de bacon, frango ou nozes para uma versão diferente, ou faça com creme vegetal para um prato mais leve/vegano.