Gratinado de Abobrinha
Este gratinado de abobrinha é fácil, reconfortante e conquista até quem não gosta de legumes! Camadas macias de abobrinha com queijo derretido e uma cobertura crocante de parmesão para alegrar qualquer refeição.
Servings: 6 porções
Calories: 260kcal
Equipment
- Frigideira grande
- Refratário médio
Ingredients
Gratinado de Abobrinha
- 4 abobrinhas médias
- 2 colheres de sopa azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes alho amassados
- 1 xícara cream cheese ou requeijão use o disponível
- 1 xícara queijo mussarela ralado
- 1/2 xícara queijo parmesão ralado
- 2 ovos
- 1/2 xícara farinha de rosca
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá orégano seco
- salsinha picada para finalizar (opcional)
Instructions
- Lave bem as abobrinhas e corte em rodelas de cerca de 0,5cm de espessura (ou em cubos, se preferir). Polvilhe um pouco de sal e deixe descansar por 15 minutos para 'suar'. Depois, seque as abobrinhas com papel toalha para retirar o excesso de água.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho amassado e refogue por mais 1 minuto. Junte as abobrinhas e refogue por 5 minutos apenas para amolecer levemente. Reserve.
- Em uma tigela, misture o cream cheese (ou requeijão), metade da mussarela ralada, os ovos, sal, pimenta e orégano. Mexa bem até obter um creme homogêneo.
- Unte um refratário médio com um pouco de azeite. Espalhe as abobrinhas refogadas e distribua a mistura cremosa de queijo por cima.
- Misture o restante da mussarela, o parmesão ralado e a farinha de rosca. Espalhe essa mistura sobre o gratinado para formar uma crosta.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, até dourar e borbulhar. Finalize com salsinha picada se desejar e sirva quente.
Notes
Guarde sobras do gratinado em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, prefira o forno a 160°C para devolver a crocância da cobertura.
Para variar, troque os queijos, use outras ervas (tomilho, sálvia), adicione bacon ou outros legumes. Para uma versão mais leve, use iogurte natural no lugar do cream cheese. Para receita sem glúten, utilize aveia ou quinoa em flocos moída.