Gratinado de Batata Doce
Um gratinado de batata doce super cremoso, fácil e reconfortante, com queijos, molho cremoso e uma crosta dourada irresistível! Perfeito para os dias frios ou quando se precisa de um abraço em forma de comida.
Servings: 4 porções
Calories: 320kcal
Equipment
- Forno
- Refratário
- Panela pequena
- Papel-alumínio
Ingredients
Gratinado de Batata Doce
- 3 batatas-doces médias preferencialmente da variedade alaranjada
- 150 g queijo mussarela ralado pode usar um pouco mais a gosto
- 100 g queijo parmesão ralado de preferência ralado na hora
- 1 xícara creme de leite fresco
- 2 dentes de alho picadinhos (ou 3, para quem gosta mais forte)
- 1 colher de sopa manteiga
- sal e pimenta a gosto
- ervas frescas picadas tomilho e alecrim são os favoritos; use metade se for erva seca
- noz-moscada uma pitadinha; opcional, mas faz diferença
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Lave, seque e fure as batatas-doces com um garfo em vários pontos. Embrulhe cada uma em papel alumínio e leve ao forno por 40-45 minutos, até ficarem bem macias ao espetar com um garfo.
- Enquanto as batatas assam, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio-baixo. Adicione o alho picadinho e doure levemente, mexendo sempre. Acrescente o creme de leite, metade do queijo parmesão, sal, pimenta e a pitada de noz-moscada. Misture até ficar cremoso e homogêneo, então desligue antes de ferver.
- Deixe as batatas assentarem até ficarem mornas e corte em rodelas de aproximadamente 1cm. Unte um refratário médio com manteiga. Faça camadas alternadas de batata-doce, um pouco do molho cremoso e queijo mussarela ralado. Repita até acabarem e termine com bastante queijo por cima.
- Polvilhe o restante do queijo parmesão e as ervas por cima. Leve ao forno por mais 20-25 minutos, até gratinar e dourar bem (se quiser, use o grill nos últimos 3 minutos para uma crosta mais crocante).
- Sirva imediatamente, sozinho como prato principal ou como acompanhamento.
Notes
Se sobrar, guarde na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. Para aquecer, prefira o forno (15 min a 160°C para preservar a textura). Não recomendo congelar, pois a textura se perde.
Você pode adaptar usando queijo sem lactose ou creme de leite sem lactose; ou, para uma versão fitness, trocar o creme de leite por iogurte natural. Fique à vontade para acrescentar bacon, castanhas picadas ou até um pouco de gorgonzola para um toque gourmet!
Para gratinados ainda mais dourados, use o grill do forno nos minutos finais.
Você pode adaptar usando queijo sem lactose ou creme de leite sem lactose; ou, para uma versão fitness, trocar o creme de leite por iogurte natural. Fique à vontade para acrescentar bacon, castanhas picadas ou até um pouco de gorgonzola para um toque gourmet!
Para gratinados ainda mais dourados, use o grill do forno nos minutos finais.