Gratinado de Mandioquinha da Vó
Receita nostálgica e reconfortante, com mandioquinha cremosa, queijos e uma crostinha dourada. Fácil, prática e perfeita para trazer bons momentos e carinho à mesa.
Servings: 6 porções
Calories: 330kcal
Equipment
- Panela
- Refratário
- Forno
Ingredients
Ingredientes
- 1 kg mandioquinha (batata baroa)
- 200 g queijo mussarela ralado pode usar um pouco mais se gostar
- 100 g queijo parmesão ralado fino, para crosta perfeita
- 200 ml creme de leite fresco ou de caixinha, sem soro
- 2 colheres de sopa manteiga
- 2 dentes alho picado ou 3 se gostar de alho
- sal e pimenta a gosto
- noz-moscada uma pitadinha (opcional)
- cheiro-verde picado para finalizar
Instructions
- 1. Prepare a mandioquinha: Descasque e corte as mandioquinhas em rodelas médias (cerca de 0,5 cm de espessura). Cozinhe em água fervente com sal até ficarem macias, porém firmes (cerca de 10 minutos). Escorra e reserve.
- 2. Faça o molho: Derreta a manteiga em uma panela. Refogue o alho até começar a dourar. Adicione o creme de leite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, mexa e deixe ferver. Desligue o fogo e misture metade da mussarela até derreter.
- 3. Monte o gratinado: Em um refratário untado, distribua as rodelas de mandioquinha. Despeje o molho cremoso por cima, garantindo que penetre entre as fatias. Dê leves batidas para o molho espalhar.
- 4. Finalize com os queijos: Polvilhe o restante da mussarela e todo o parmesão ralado sobre a mandioquinha.
- 5. Gratine: Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20-25 minutos, ou até a superfície dourar e borbulhar. Espere 5 minutos antes de servir. Finalize com cheiro-verde picado.
Notes
Se necessário, ajuste os queijos conforme sua preferência. Pode preparar e refrigerar o gratinado antes de levar ao forno. Para variar, adicione bacon, ervas frescas ou cogumelos na montagem. Pode ser congelado antes de gratinar.