Hambúrguer de Frango Grelhado com Ervas
Esse hambúrguer de frango grelhado com ervas é incrivelmente suculento, crocante por fora e cheio de sabor. Perfeito para refeições leves e rápidas, conquista até quem torce o nariz para comida "fit". O segredo? Ervas frescas e o capricho na grelha. Faça em lote e congele para facilitar sua rotina – e personalize como preferir!
Servings: 4 hambúrgueres
Calories: 220kcal
Equipment
- Tigela grande
- Grelha ou frigideira antiaderente
- Espátula
Ingredients
- 500 g peito de frango moído peça no açougue para moer na hora
- 1 cebola média picadinha, quanto mais fininha melhor
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa azeite de oliva use azeite de boa qualidade
- 1 ovo para ligar a massa
- 2 colheres de sopa salsa fresca picada
- 1 colher de sopa tomilho fresco ou 1 colher de chá se for seco
- 1 colher de sopa alecrim fresco picado
- 1 colher de chá páprica opcional, dá um sabor extra
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- pão de hambúrguer integral para servir
- folhas de alface, tomate e cebola roxa para acompanhar
- queijo minas light opcional, para transformar em cheeseburger
Instructions
- Preparando a massa:
- 1. Em uma tigela grande, coloque o frango moído e abra um espaço no meio (como um vulcãozinho).
- 2. Adicione o ovo, o alho, a cebola e todas as ervas no centro. Tempere com sal, pimenta e páprica.
- 3. Misture tudo com as mãos até ficar homogêneo. (Lave bem as mãos antes!)
- 4. Deixe a mistura descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para os sabores apurarem.
- Moldando e grelhando:
- 5. Com as mãos úmidas, divida a mistura em 4 partes e molde hambúrgueres (cerca de 2cm de espessura). Faça uma depressão leve no centro de cada um com o polegar.
- 6. Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto e adicione um pouco de azeite.
- 7. Grelhe por cerca de 5-6 minutos de cada lado. Não mexa demais para formar uma crosta dourada. Eles estão prontos quando o suco sair transparente ao espetar com um garfo.
- 8. Se quiser, nos últimos 30 segundos de cozimento coloque uma fatia de queijo por cima e tampe para derreter.
- 9. Sirva em pão integral e complete com alface, tomate e cebola roxa a gosto.
Notes
Esses hambúrgueres podem ser preparados em lote e congelados crus ou grelhados (separados por papel manteiga). Duram até 3 dias na geladeira já prontos, e até 3 meses congelados. Para versões especiais, varie as ervas, adicione pimenta ou use queijo light para uma versão "cheese". Sirva com batata-doce assada, salada fresca ou milho grelhado para uma refeição completa!