Homus Caseiro Cremoso
Descubra como é fácil fazer homus caseiro: super cremoso, personalizado do seu jeito, pronto em minutos e muito mais gostoso (e econômico!) do que o do mercado.
Servings: 6 porções
Calories: 175kcal
Equipment
- Processador de alimentos
- Espátula
Ingredients
- 2 xícaras grão-de-bico cozido pode ser de lata
- 3 colheres de sopa tahine pasta de gergelim
- suco de 1 limão grande ou 2 pequenos
- 2 dentes alho pode aumentar a gosto
- 2 colheres de sopa azeite de oliva mais um pouco para regar
- 1/2 colher de chá cominho em pó
- 1/2 colher de chá sal ou a gosto
- 2-4 colheres de sopa água gelada quantidade necessária para textura
- páprica para decorar
- salsinha picada para decorar
Instructions
- Prepare o grão-de-bico:
Se usar grão-de-bico seco, deixe de molho por 12h e cozinhe até ficar macio. Se usar enlatado, escorra e enxágue bem. Opcional: retire as casquinhas do grão-de-bico para um homus ultra cremoso. - Bata o alho:
No processador, coloque os dentes de alho e pulse algumas vezes até picar bem. - Adicione ingredientes principais:
Coloque o grão-de-bico, tahine, suco de limão, cominho, sal e azeite no processador. Processe até virar uma pasta grossa. - Textura perfeita:
Com o processador ligado, adicione água gelada aos poucos até atingir a cremosidade desejada. Raspe as laterais do bowl com espátula algumas vezes para misturar bem. - Finalize:
Transfira para uma tigela. Faça um buraco no centro, regue com azeite de oliva, polvilhe páprica e salsinha picada para decorar. Sirva em seguida com pão ou vegetais!
Notes
Conservação: Armazene o homus em pote bem fechado, na geladeira, por até 5 dias. Cubra com uma camada fina de azeite para não ressecar.
Dica: Se ficar firme depois de gelar, misture mais água ou azeite antes de servir.
Dica: Se ficar firme depois de gelar, misture mais água ou azeite antes de servir.
- Para um homus rosa: adicione beterraba assada.
- Com abacate: misture meio abacate para textura extra cremosa.
- Para versão apimentada: adicione pimentas a gosto.
- Sem tahine? Use manteiga de amendoim.
- Com outros grãos: substitua por lentilha ou feijão branco.