Lasanha à Bolonhesa Tradicional
Uma lasanha à bolonhesa clássica, perfeita para reunir família e amigos ao redor da mesa. Camadas generosas de molho à bolonhesa, molho bechamel cremoso e muito queijo para gratinar. Uma receita tradicional que revive memórias e garante elogios em qualquer reunião!
Servings: 8 porções
Calories: 500kcal
Equipment
- Refratário grande
- Panela grande
- Panela média
Ingredients
Molho à Bolonhesa
- 500 g carne moída (blend de patinho com acém)
- 1 cebola média picadinha quanto menor os cubinhos, melhor
- 3 dentes de alho esmagados ou 5 para quem gosta
- 2 colheres de sopa azeite
- 1 cenoura ralada fininha
- 2 latas polpa de tomate
- 1 colher de sopa extrato de tomate colherada generosa
- 1 folha de louro
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá orégano
- 1 pitada açúcar para cortar a acidez do tomate
Molho Bechamel
- 3 colheres de sopa manteiga
- 3 colheres de sopa farinha de trigo
- 500 ml leite morno
- noz-moscada a gosto
- sal e pimenta a gosto
Montagem
- 400 g massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
- 300 g queijo muçarela ralado
- 100 g queijo parmesão ralado jogue mais se quiser
Instructions
- Molho à Bolonhesa:
Aqueça o azeite numa panela grande. Refogue a cebola até ficar transparente, adicione o alho e deixe dourar levemente. Coloque a carne moída, mexendo bem para separar os pedaços. Assim que perder a cor rosada, junte a cenoura ralada. Acrescente a polpa e o extrato de tomate, folha de louro, sal, pimenta, orégano e a pitada de açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 30–40 minutos até engrossar e ficar bem saboroso. - Molho Bechamel:
Derreta a manteiga em uma panela média. Acrescente a farinha de trigo e mexa por cerca de 2 minutos para cozinhar levemente. Adicione o leite morno aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe até engrossar e ficar cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. - Montagem:
Em um refratário grande, coloque um pouco do molho à bolonhesa no fundo. Cubra com uma camada de massa de lasanha. Espalhe mais molho à bolonhesa, um pouco de molho bechamel e polvilhe muçarela. Repita as camadas: massa, bolonhesa, bechamel e muçarela, até terminar os ingredientes. Finalize com o restante dos molhos, muçarela e parmesão por cima. - Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30–40 minutos, ou até o queijo gratinar e formar crosta dourada por cima.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir. Aproveite cada camada e sabor!
Notes
Sobrou lasanha? Guarde bem tampada na geladeira por até 3 dias, ou congele porções individuais por até 3 meses. Para variar, experimente substituir a carne por lentilhas para uma versão vegetariana, ou adicionar espinafre entre as camadas!