Lasanha de Bacalhau com Molho Branco
Quando criança, eu fugia da mesa quando o bacalhau aparecia, mas hoje sou fã número um! Esta lasanha de bacalhau com molho branco é cremosa, cheia de sabor, perfeita para ocasiões especiais ou um almoço de domingo em família — e vai conquistar até quem não é muito chegado em peixe. Versátil, rápida, reconfortante e elegante!
Servings: 6 porções
Calories: 470kcal
Equipment
- Panela
- Refratário
- Forno
Ingredients
Para o bacalhau
- 500 g bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 pacote massa para lasanha (pré-cozida)
- 3 dentes alho picadinho ou mais, se preferir
- 1 cebola média picada
- 0.5 xícara azeitonas verdes picadas opcional
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- Salsinha a gosto
Para o molho branco
- 4 colheres de sopa manteiga
- 4 colheres de sopa farinha de trigo
- 3 xícaras leite morno
- 1 caixinha creme de leite
- 100 g queijo parmesão ralado
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Para gratinar
- Queijo mussarela ralado quanto baste
- Mais queijo parmesão ralado opcional
Instructions
- Preparando o bacalhau:
Se necessário, dessalgue o bacalhau por 24h (trocando a água algumas vezes). Cozinhe em água fervente por 15 minutos. Escorra, desfie e remova espinhas e peles. - Refogado:
Aqueça o azeite em uma panela. Refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Acrescente o bacalhau desfiado e as azeitonas. Refogue por cerca de 5 minutos e finalize com salsinha picada. - Molho branco:
Em outra panela, derreta a manteiga. Acrescente a farinha de trigo e mexa até formar um roux. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe até engrossar. Inclua o creme de leite e o queijo parmesão; tempere com sal, pimenta e noz-moscada. - Montagem:
Unte um refratário. Faça uma camada de molho branco, uma de massa para lasanha, parte do bacalhau refogado e mais molho branco. Repita as camadas, terminando com molho branco. Cubra com queijo mussarela e parmesão ralado. - Forno:
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até gratinar e dourar. - Servir:
Espere alguns minutos antes de cortar para servir.
Notes
Dicas de conservação: Rende bem e pode ser guardada na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, dê preferência ao forno. Para congelar, faça antes de gratinar. Pode usar outro peixe branco (merluza, tilápia) se não encontrar bacalhau. Versão mais leve: troque o creme de leite por iogurte natural e leite integral por desnatado.
Variações: Um toque de azeite de dendê no refogado dá um sabor brasileiro à receita tradicional portuguesa.