Lasanha de Berinjela Leve (Sem Massa)
Essa receita nasceu da necessidade de um almoço leve com poucos ingredientes e se tornou um dos meus pratos favoritos! A lasanha de berinjela é leve, saborosa, sem massa e impressiona qualquer visita, seja no almoço de domingo ou em um jantar especial. Rende um prato reconfortante, cheio de sabor, nutrientes e com muito menos carboidratos.
Servings: 6 porções
Calories: 195kcal
Equipment
- Assadeira
- Faca afiada
- Papel-toalha
- Pincel de cozinha
- Panela média
Ingredients
Ingredientes principais
- 3 berinjelas grandes firmes e brilhantes
- 2 xícaras molho de tomate caseiro pode usar pronto também
- 300 g queijo muçarela fatiado ou ralado
- 200 g queijo parmesão ralado de preferência fresco
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados eu uso 4 para mais sabor
- Azeite de oliva a gosto
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- Folhas de manjericão fresco para finalizar (opcional)
Instructions
- Preparando as berinjelas: Corte as berinjelas em fatias de aproximadamente 0,5cm (no sentido do comprimento ou em rodelas). Polvilhe sal em ambos os lados das fatias e deixe descansar ("suando") por 30 minutos para retirar o amargor. Depois, enxágue em água corrente e seque bem com papel-toalha.Pincele as fatias com azeite e disponha-as em uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, só até ficarem macias. Reserve.
- Preparando o molho: Enquanto as berinjelas assam, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar levemente. Acrescente o molho de tomate, sal, pimenta e orégano a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 10 minutos, até apurar. Se necessário, ajuste a consistência com um pouco de água.
- Montando a lasanha: Em uma assadeira, coloque uma camada fina de molho no fundo. Faça camadas na seguinte ordem: berinjela, molho de tomate, queijo muçarela, parmesão ralado. Repita até acabarem os ingredientes, terminando com bastante queijo por cima.
- Assando: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25–30 minutos, até dourar e o queijo derreter. Retire e espere 10 minutos antes de servir para firmar um pouco.
- Finalize com folhas de manjericão fresco picado por cima. Sirva com salada verde ou pão de alho, se desejar.
Notes
Conservação: Guarde na geladeira por até 3 dias, bem tampado. Para reaquecer, prefira o forno. Congela super bem por até 3 meses (corte em porções individuais antes de congelar).
Variações: Adicione camadas de abobrinha, cogumelos ou carne moída ao molho para variar. Substitua os queijos conforme preferência — até versões veganas ficam ótimas!