Lasanha de Espinafre Cremosa
Uma lasanha vegetariana irresistível: espinafre refogado, molho branco aveludado e muito queijo derretido. Conforto, praticidade e sabor para conquistar até os mais carnívoros!
Servings: 6 porções
Calories: 410kcal
Equipment
- Panela grande
- Panela média
- Refratário médio
Ingredients
Para a lasanha e o espinafre
- 500 g massa para lasanha pré-cozida ou fresca
- 400 g espinafre fresco ou 250g congelado
- 3 dentes de alho picadinhos pode usar até 5 dentes
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho branco
- 3 colheres de sopa manteiga não use margarina
- 3 colheres de sopa farinha de trigo
- 500 ml leite morno
- 200 g creme de leite (1 caixinha)
- 1 pitada noz-moscada ralada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a montagem
- 300 g mussarela ralada
- 100 g parmesão ralado pode ser o de saquinho mesmo
- 1 pacote queijo cottage opcional, para mais cremosidade
Instructions
- Preparando o espinafre:
- Lave bem o espinafre e pique grosseiramente. Se estiver usando o congelado, descongele completamente e esprema para retirar o excesso de água.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar. Adicione o espinafre aos poucos, mexendo sempre até murchar completamente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, escorra o excesso de água e reserve.
- Preparando o molho branco:
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Junte a farinha de trigo e mexa por 2 minutos, sem parar, até obter uma pastinha homogênea.
- Adicione o leite morno aos poucos, mexendo vigorosamente para não empelotar. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar (uns 5 minutos).
- Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, noz-moscada, sal e pimenta. Misture bem e ajuste o sal, se necessário.
- Montagem da lasanha:
- Em um refratário médio, espalhe uma porção de molho branco no fundo. Faça uma camada de massa para lasanha, cubra com parte do espinafre, coloque mais molho branco e espalhe mussarela e parmesão por cima. Se for usar, adicione também o queijo cottage entre as camadas.
- Repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando com molho branco e uma camada generosa de queijo por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar bem. Nos minutos finais, ative a função gratinar se disponível.
- Antes de servir, deixe descansar 10 minutos para firmar.
Notes
Você pode incrementar a lasanha com cubinhos de abobrinha refogada, champignon ou tomate-cereja cortado ao meio. Para uma versão sem lactose, substitua os laticínios por similares.
Se não fizer molho branco, use creme de queijo pronto para agilizar. Fica ótimo também!