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Lasanha de Frango com Molho Branco da Vó

Lasanha de frango com molho branco, feita com carinho de vó e cheia de dicas para conquistar a família ao redor da mesa. Receita conforto, fácil e cremosíssima, para transformar qualquer domingo em dia especial.
Prep Time40 minutes
Cook Time40 minutes
Total Time1 hour 20 minutes
Course: Prato Principal
Cuisine: Brasileira, Italiana
Keyword: Lasanha de frango, Lasanha de frango com molho branco, Lasanha domingo, Receitas de vó, Comida de família
Servings: 8 porções
Calories: 425kcal

Equipment

  • Refratário grande
  • Panela média
  • Panela grande
  • fouet

Ingredients

Para a lasanha

  • 500 g massa para lasanha (pré-cozida ou que não precisa pré-cozinhar)
  • 600 g peito de frango pode usar sobrecoxa se preferir
  • 2 cebolas médias picadinhas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 tomates sem pele, sem sementes, picados
  • 1 cenoura ralada
  • 200 g queijo mussarela fatiado
  • 100 g queijo parmesão ralado
  • salsinha e cebolinha picadas a gosto
  • azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho branco

  • 4 colheres de sopa manteiga
  • 4 colheres de sopa farinha de trigo
  • 1 litro leite morno
  • 1 caixinha creme de leite opcional, deixa mais cremoso
  • noz-moscada a gosto
  • sal e pimenta branca a gosto

Instructions

  • Preparando o frango:
    1. Cozinhe o peito de frango em água com sal, louro e meia cebola. Depois de cozido, desfie bem o frango (cuidado para não cozinhar demais).
    2. Em uma panela grande, aqueça azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
    3. Adicione o alho e refogue rapidamente sem dourar demais.
    4. Acrescente o frango desfiado, tomate e cenoura ralada. Tempere com sal e pimenta.
    5. Cozinhe em fogo médio-baixo por 10 minutos, mexendo. Finalize com salsinha e cebolinha.
  • Preparando o molho branco:
    1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
    2. Junte toda a farinha e mexa vigorosamente até formar um creme homogêneo.
    3. Adicione o leite morno aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
    4. Cozinhe mexendo até engrossar (8-10 minutos).
    5. Adicione o creme de leite (opcional), noz-moscada, sal e pimenta branca. Ajuste o tempero.
  • Montando a lasanha:
    1. No fundo do refratário, coloque uma fina camada de molho branco.
    2. Faça uma camada de massa de lasanha.
    3. Espalhe uma camada do frango refogado.
    4. Cubra com camada de molho branco.
    5. Polvilhe queijo mussarela.
    6. Repita as camadas (massa, frango, molho, queijo), terminando com molho branco e bastante queijo mussarela e parmesão.
    7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35-40 minutos ou até dourar e borbulhar.

Notes

Dá para preparar tudo com antecedência e só montar na hora. Se desejar variar, adicione milho, ervilha, champignon ou espinafre ao frango. Quer uma versão mais leve? Utilize iogurte natural no lugar de parte do creme de leite no molho branco. Para congelar: monte, cubra bem com filme/alumínio e congele por até 3 meses (após assar, o molho pode ficar menos cremoso).
Dicas para servir: acompanha salada verde fresca e pão de alho, vinho branco seco ou suco de limão.