Massa de Panqueca Inquebrável (Fácil, Rápida e Versátil!)
Essa massa de panqueca é solução rápida para qualquer hora: bate no liquidificador, não quebra na frigideira e combina com recheios doces ou salgados! Pronta em menos de 10 minutos, perfeita para matar a vontade de panqueca em qualquer ocasião.
Servings: 10 panquecas
Calories: 130kcal
Equipment
- Liquidificador
- Frigideira antiaderente
- Espátula
- Concha
Ingredients
Massa de Panqueca
- 2 xícaras leite integral ou vegetal
- 2 ovos à temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa manteiga derretida ou óleo vegetal
- 2 xícaras farinha de trigo
- 1 pitada sal
- 1 colher de sopa açúcar opcional, mas equilibra os sabores
Adicionais (opcional)
- 1 colher de chá essência de baunilha para panquecas doces
- ervas frescas picadas para panquecas salgadas, a gosto
Instructions
- Liquidificar tudo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador (inclusive os opcionais desejados) e bata por cerca de 30 segundos até a massa ficar lisa e homogênea. Se restar algum gruminho, bata um pouco mais.
- Descansar a massa: Deixe a massa descansar por pelo menos 10 minutos, para hidratar a farinha e garantir panquecas ainda mais macias e flexíveis.
- Aquecer a frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Unte levemente com manteiga ou óleo, se necessário.
- Cozinhar as panquecas: Com uma concha pequena, despeje porção da massa no centro da frigideira e gire para espalhar em um círculo fino. Cozinhe por 1-2 minutos até as bordas começarem a soltar. Vire com uma espátula e doure o outro lado por cerca de 1 minuto.
- Empilhe as panquecas prontas em um prato, cobertas com um pano limpo para manter a maciez. Repita com o restante da massa.
Notes
● DICA: Para versões doces, use baunilha ou raspas de laranja; para salgadas, coloque ervas frescas como manjericão ou salsinha.
● CONSERVAÇÃO: Guarde as panquecas prontas na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses (separando-as por papel manteiga). Para reaquecer, prefira frigideira em fogo baixo com tampa.
● VARIAÇÕES: Troque 50% da farinha por integral, use leite vegetal, ou adicione chocolate em pó para panquecas de chocolate.
● SEM OVOS: Substitua por 2 colheres de sopa de linhaça triturada com 6 colheres de sopa de água (descansadas por 10 minutos).