Massa de Pizza Caseira
Fazer massa de pizza caseira é mais simples (e gostoso) do que você imagina! Aprenda como ter uma base crocante por fora, macia por dentro e muito mais barata do que pedir delivery. Perfeita para noites de pizza em família ou para impressionar os amigos!
Servings: 2 pizzas médias
Calories: 800kcal
Equipment
- Tigela grande
- Forma de pizza
- Rolo de massa (opcional)
- Pano limpo ou filme plástico
Ingredients
Massa de Pizza Caseira
- 500 g farinha de trigo (preferência tipo 00, mas a comum serve)
- 300 ml água morna temperatura de banho de bebê
- 10 g fermento biológico seco ou 30g do fresco
- 2 colheres de sopa azeite de oliva preferencialmente extra-virgem
- 1 colher de chá sal ou um pouco mais a gosto
- 1 colher de chá açúcar ajuda a ativar o fermento
Instructions
1. Ativando o fermento
Em uma tigela pequena, misture a água morna e o açúcar até dissolver. Junte o fermento e mexa delicadamente. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até formar uma espuma.2. Misturando os ingredientes
Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal. Faça um buraco no meio e despeje a mistura do fermento e o azeite.3. Formando a massa
Misture tudo com uma colher de pau e depois com as mãos até incorporar. Passe a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 8-10 minutos, até ficar lisa e elástica. Se estiver grudenta, adicione um pouco mais de farinha.4. Descanso para crescer
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com pano limpo ou plástico filme e deixe descansar por ao menos 1 hora, até dobrar de volume.5. Abrindo e formando as pizzas
Divida a massa em 2 partes iguais. Abra cada uma em discos de cerca de 30cm, mantendo as bordas um pouco mais altas, se desejar.6. Pré-assando
Transfira os discos para formas untadas com azeite. Faça furinhos com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 5 minutos para pré-assar.7. Finalização
Adicione molho, queijo e coberturas de sua preferência. Leve ao forno por mais 10-15 minutos, até dourar.
Notes
Dá para aromatizar a massa com ervas (orégano, alecrim, manjericão). Para uma versão integral, troque metade da farinha branca por integral e aumente um pouco a água. Se quiser congelar, faça porções individuais e embrulhe bem.
Congele a massa crua por até 3 meses. Pizza pronta dura até 2 dias na geladeira.