Moela Acebolada
Eu também já torci o nariz para moela, mas juro: essa receita mudou tudo! Moela acebolada é clássica, barata, super saborosa e perfeita como petisco ou prato principal. Cebola e alho são o segredo desse prato que fica ainda melhor no dia seguinte!
Servings: 6 porções
Calories: 220kcal
Equipment
- Panela de Pressão
- Panela grande
Ingredients
Moela Acebolada
- 1 kg moela de frango limpas
- 3 cebolas grandes
- 4 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- 3 colheres de sopa azeite de oliva
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá páprica doce
- 1/2 xícara vinho branco seco opcional
- cheiro-verde picado para finalizar
Instructions
- 1. Prepare as moelas: Se precisar, lave as moelas novamente e corte ao meio as maiores. Coloque em uma panela de pressão junto com uma cebola picada grosseiramente, uma folha de louro e uma colher de chá de sal. Cubra com água, tampe e, após pegar pressão, cozinhe por 15–20 minutos (ou cerca de 40 minutos em panela comum).
- 2. Faça o refogado: Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela grande. Doure o alho amassado (cuidado para não queimar). Adicione as outras duas cebolas fatiadas em meia-lua e refogue em fogo médio, mexendo às vezes, até caramelizarem levemente e ficarem bem macias (10–15 minutos).
- 3. Junte tudo: Escorra as moelas cozidas, reservando cerca de 1/2 xícara da água do cozimento. Adicione as moelas ao refogado, acrescente a páprica, a folha de louro restante, sal e pimenta a gosto. Refogue uns 5 minutos. Acrescente o vinho branco (se usar) e deixe reduzir por 2–3 minutos. Se necessário, coloque um pouco da água do cozimento para criar um molhinho.
- 4. Finalize: Ajuste o sal e pimenta, finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente!
Notes
Você pode adicionar 100g de bacon picado no refogado para dar um sabor defumado. Para uma versão picante, acrescente pimenta dedo-de-moça ou calabresa. Se quiser, substitua o vinho por 200ml de cerveja escura. Fica perfeita servida com arroz, farofa, pão ou mandioca. Sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias ou congeladas por até 3 meses.