Molho Branco com Alho Dourado
Sabe aqueles dias em que você precisa de conforto em forma de comida? Esse molho branco com alho dourado é cremoso, aromático e perfeito para transformar massas, legumes e muito mais. O segredo está no alho dourado lentamente na manteiga, trazendo um sabor irresistível que vai te transportar para momentos gostosos em família. Versátil e fácil, conquista qualquer paladar!
Servings: 4 porções
Calories: 220kcal
Equipment
- Panela média
- Fouet (batedor de arame)
- Colher de pau ou silicone
Ingredients
Ingredientes
- 3 colheres de sopa manteiga sem margarina
- 4 dentes de alho lâminas finas (use 6 para sabor mais intenso)
- 3 colheres de sopa farinha de trigo
- 2 xícaras leite morno
- 1/2 xícara creme de leite fresco
- noz-moscada 1 pitada generosa, de preferência ralada na hora
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 xícara queijo parmesão ralado opcional, mas recomendado
Instructions
- 1. Prepare o alho dourado: Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Pique o alho em lâminas fininhas e adicione à manteiga. Deixe dourar lentamente por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar bem douradinho e aromático.
- 2. Faça o roux: Adicione a farinha de trigo ao alho dourado e mexa vigorosamente. Cozinhe por cerca de 2 minutos, sem parar de mexer, para tirar o gosto cru da farinha. A mistura deve ficar levemente amarelada.
- 3. Transforme em molho: Acrescente o leite morno aos poucos, mexendo constantemente com um fouet para evitar grumos. Deixe cozinhar mexendo sempre até engrossar e ficar cremoso (cerca de 5 minutos). Adicione o creme de leite e continue mexendo por mais 2 minutos.
- 4. Tempere com amor: Junte a noz-moscada, sal e pimenta a gosto. Se quiser, acrescente o queijo parmesão ralado e misture até derreter completamente. Prove e ajuste os temperos conforme preferir.
- 5. Sirva: Use imediatamente com sua massa preferida, legumes, gratinados ou como base criativa para suas receitas!
Notes
Para armazenar, mantenha na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de leite e mexa bem em fogo baixo. Pode ser congelado por até 1 mês.
Sem creme de leite fresco? Use de caixinha escorrendo o soro. Vegano? Troque a manteiga por azeite e o leite/creme por alternativas vegetais.
Sirva com massas, lasanha, legumes, peixes, batatas e até como base de pizza branca.
Sem creme de leite fresco? Use de caixinha escorrendo o soro. Vegano? Troque a manteiga por azeite e o leite/creme por alternativas vegetais.
Sirva com massas, lasanha, legumes, peixes, batatas e até como base de pizza branca.