Molho de Tahine Perfeito
Sabe aquele molho cremoso, versátil, e incrivelmente fácil de fazer que transforma até a salada mais sem graça? Esse é o molho de tahine caseiro! Fica pronto em menos de 5 minutos, é vegano, sem glúten, e dura mais de uma semana na geladeira. Use em saladas, lanches, carnes, assados e até em doces — uma receita coringa para sempre ter à mão.
Servings: 8 porções
Calories: 80kcal
Equipment
- Tigela ou potinho
- Colher ou fouet
- Espremedor de limão
- Ralador ou espremedor de alho
Ingredients
Ingredientes principais
- 3 colheres de sopa tahine (pasta de gergelim)
- 1 limão suco (daqueles suculentos, por favor!)
- 1 dente alho picado ou espremido (ou 2 dentes para quem prefere mais)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- sal a gosto
- 3-5 colheres de sopa água filtrada ou mais, até atingir o ponto desejado
Opcional
- 1 colher de chá mel ou melado para equilibrar o amargor (opcional, segredinho particular!)
- cominho, páprica, pimenta-do-reino, coentro fresco picado a gosto, para variar (opcional)
- iogurte natural para deixar ainda mais cremoso (opcional)
Instructions
- Passo 1 – A base do molho: Em uma tigela, coloque o tahine e junte o suco de limão. Misture: o tahine vai endurecer e virar uma pasta densa – isso é normal! Continue mexendo até ficar homogêneo.
- Passo 2 – Dilua aos poucos: Acrescente a água, uma colher de cada vez, misturando bem a cada adição, até atingir uma consistência cremosa, parecida com requeijão.
- Passo 3 – Temperando: Junte o alho picadinho ou espremido, o azeite, o sal e os temperos de sua preferência. Se quiser, adicione também o mel ou melado para suavizar o sabor. Misture tudo até ficar bem incorporado.
- Passo 4 – Ajuste o ponto: Se o molho estiver muito grosso, acrescente mais um fiozinho de água. Lembre que ele engrossa na geladeira, então pode deixar levemente mais fluido.
- Dica: Prove com um pedaço de pão e ajuste os temperos conforme seu gosto.
Notes
Conservação: Guarde em pote de vidro bem fechado na geladeira por até 7 dias. Se engrossar, adicione um pouquinho de água morna e misture.
Varie sempre: Use vinagre de maçã no lugar do limão, adicione ervas frescas (salsa, coentro, hortelã), um pouco de pimenta para mais sabor ou, para uma versão doce, canela e mel.
Dica de ouro: Não coloque a colher direto da boca no pote para não alterar o sabor e aumentar a durabilidade.